Resep Kue Lumpur Topping Prunes yang Lembut, Buatnya Mudah!

Bahan utama:

1. 500 gram kentang, kukus dan haluskan
2. 200 gram gula pasir
3. 2 butir telur
4. 400 ml santan
5. 250 gram tepung terigu protein sedang
6. 75 gram margarin cair
7. 1 sdt vanila bubuk
8. ½ sdt garam

Bahan taburan atau topping:

1. 150 gram prunes kering 

1. Isi panci kukusan dengan air secukupnya, lalu panaskan di atas api sedang, tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih kukus kentang selama 15 menit.
2. Haluskan kentang yang telah dikukus dalam wadah bersih menggunakan garpu hingga teksturnya halus dan lembut.
3. Siapkan wadah bersih, lalu masukkan telur dan gula pasir kocok kedua bahan ini menggunakan whisk hingga adonan sedikit mengembang dan tercampur.
4. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, santan, vanila bubuk, dan garam ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan menggunakan spatula hingga menyatu.
5. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan kentang dan telur sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuangkan margarin cair dan aduk kembali sebentar dengan teknik lipat.
7. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil dan olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
8. Tuangkan adonan kue lumpur ke dalam cetakan hingga mengisi sekitar 3/4 bagian dan panggang hingga setengah matang.
9. Jika kue sudah setengah matang, letakkan potongan prunes kering di atas permukaan adonan.
10. Tutup kembali cetakan dan panggang dengan api kecil hingga kue matang sempurna dan permukaannya mengkilat. Angkat dan sisihkan.
11. Kue lumpur topping prunes siap untuk dinikmati!

1. Jangan lupa untuk selalu merendam prunes dalam air hangat selama 10 menit sebelum digunakan. Ini berfungsi mengembalikan kelembapan dan memberikan sensasi yang lebih segar saat dimakan.
2. Jika menyukai sensasi yang sedikit hangat dan aromatik, kamu bisa menambahkan bubuk kayu manis ke dalam adonan kue lumpur. Rempah ini akan sangat cocok di lidah saat dipadukan dengan segarnya prunes.
3. Pastikan cetakan sudah benar-benar panas saat menuang adonan kue. Hal ini akan membantu membentuk lapisan luar kue yang sedikit renyah dan mencegah adonan lengket di bagian bawah. 
4. Jika ingin tampilan yang lebih estetik, kamu bisa meletakkan potongan prunes dengan membentuk pola kipas, bunga, atau silang.
5. Hindari untuk membuka tutup cetakan terlalu sering. Sebab, uap panas yang terjaga di dalam cetakan membuat bagian atas kue matang merata dan gak mudah kempis.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue lumpur topping prunes yang super lembut, manisnya pas, dan memiliki sensasi segar di tiap gigitan. Sajikan camilan lembut dan hangat ini sebagai teman ngopi sore, ya!