Resep Kue Manco Viral, Renyah dan Gurihnya Kawin Banget!
Kue manco merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang mudah ditemukan di berbagai kota, seperti Madiun, Tulungagung, Trenggalek, hingga Blora. Kue ini terbuat dari tepung ketan dan tepung sagu yang diolah sedemikian rupa, kemudian dibalur dengan wijen. Teksturnya renyah dan rasanya gurih banget.
Beberapa waktu terakhir, kue manco ini viral, karena beberapa food influencer di TikTok mengunggah video dan membuat ulasan saat menyantapnya. Mereka di antaranya adalah @cahyanirynn dan @cucuapho. Melihat ekspresi mereka saat menyantapnya, warganet pun penasaran dengan rasa kue manco ini.
Jika di dekat tempat tinggalmu belum ada yang menjualnya, kamu bisa coba membuat kue manco sendiri di rumah. Bahan-bahannya sederhana, simak resep kue manco viral di bawah ini, yuk!
Bahan Kue Mancho Viral
- 200 gram tepung sagu
- 25 gram tepung beras ketan putih
- 2 butir telur ayam
- 2,5 gram garam
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan gula karamel:
- 200 gram gula pasir
- 300 gram biji wijen sangrai
- 15 gram asam jawa
- 50 ml air
Cara Membuat
- Siapkan wadah untuk membuat adonan. Masukkan tepung sagu, tepung beras ketan, telur ayam, garam, dan sedikit air.
- Aduk merata dengan tangan sampai tepung kalis. Diamkan sejenak.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin dengan ketebalan kira-kira 3 mm.
- Potong adonan dengan ukuran 2x4 cm.
- Tuang minyak goreng ke dalam wajan secukupnya. Masukkan adonan kue manco ke dalam minyak yang masih dingin.
- Panaskan wajan dan biarkan kue manco mengembang. Balik adonan kue sampai matangnya merata.
- Aduk terus sampai warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, buat gula karamelnya. Rendam air asam jawa sampai airnya keruh, kemudian saring dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan gula pasir, lalu masak dan aduk terus sampai gula terkaramelisasi.
- Masukkan kue manco ke dalam gula dan aduk merata.
- Angkat kue manco dan langsung balurkan ke wijen sangrai sampai merata.
- Kue manco viral siap disajikan.
- Simpan kue manco ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya.
Tips Membuat
- Saat menggiling atau memipihkan adonan, kamu bisa melapisinya dengan plastik, agar adonan tidak menempel di rolling pin atau alas.
- Panjang adonan bisa menyesuaikan dengan selera. Jika ingin lebih pendek, kamu bisa memotongnya sekitar 2x2 cm.
- Minyak untuk menggoreng adonan kue manco harus dalam keadaan dingin. Jika adonannya banyak dan membaginya dalam dua bagian, minyak yang kedua harus didinginkan terlebih dahulu, baru digunakan untuk memasak lagi.
Demikian resep kue manco viral yang bisa langsung kamu coba di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-6 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 50-60 menit. Selamat mencoba!