Resep Kue Mangkok Khas Imlek yang Mengembang, Empuk dan Lezat!
Kue mangkok adalah salah satu kue tradisional yang hampir dipastikan selalu hadir dalam setiap perayaan Imlek. Bentuknya yang mekar merekah dipercaya akan membawa keberuntungan dan kebahagiaan bagi yang menyantapnya.
Dalam tradisi Tionghoa, kue yang mengembang sempurna melambangkan rejeki yang terus bertambah dan kehidupan yang penuh dengan keberkahan. Gak heran jika banyak orang yang berusaha membuat kue mangkok yang mengembang sempurna untuk melengkapi meja perayaan Imlek.
Meskipun terlihat sederhana, membuat kue mangkok yang mekar sempurna ternyata membutuhkan trik khusus. Tapi tenang saja, dengan panduan resep berikut, kamu bisa membuat kue mangkok khas Imlek yang mengembang indah dan tentunya lezat. Yuk, simak resep kue mangkok berikut ini!
Bahan Kue Mangkok
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau (warna-warna cerah yang melambangkan keberuntungan)
- Cetakan kue dan kertas cup cake secukupnya
Cara Membuat Kue Mangkok
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan ragi instan dalam air kelapa, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang. Proses ini penting untuk memastikan ragi bekerja dengan baik sehingga kue bisa mengembang sempurna.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang ingin kamu gunakan.
- Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian adonan dan aduk hingga warna tercampur merata.
- Sebelum adonan dikukus, tambahkan baking powder ke dalam setiap bagian adonan.
- Aduk hingga baking powder tercampur sempurna. Baking powder membantu adonan kue mangkok mengembang saat dikukus.
- Siapkan cetakan kue mangkok dan lapisi dengan kertas cup cake. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh agar kue dapat mekar dengan baik saat dikukus.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit dengan api besar.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar kue bisa mengembang dengan sempurna.
- Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
- Kue mangkok yang sudah matang akan terlihat mekar seperti bunga. Sajikan di piring saji untuk mempercantik meja perayaan Imlek.
Tips agar Kue Mangkok Mengembang Sempurna
- Gunakan air kelapa segar karena air kelapa segar membantu adonan lebih cepat mengembang dan memberikan rasa yang lebih enak pada kue mangkok.
- Pastikan kukusan benar-benar panas. Sebelum memasukkan adonan ke dalam kukusan, pastikan juga air dalam kukusan sudah mendidih. Panas yang cukup adalah kunci agar kue mangkok bisa mengembang dengan baik.
- Jangan buka tutup kukusan saat proses memasak karena bisa membuat suhu di dalam kukusan menurun dan kue gagal mengembang. Jadi, pastikan tutup kukusan tetap tertutup rapat hingga kue matang.
- Gunakan baking powder yang masih aktif, sebab jika sudah kadaluarsa gak akan efektif membuat kue mengembang.
Membuat kue mangkok khas Imlek yang mengembang sempurna tidaklah rumit. Jadi, pastikan kue mangkok hadir di meja perayaan Imlek kamu. Selamat mencoba resep ini dan semoga tahun baru membawa banyak berkah dan kebahagiaan untuk kamu dan keluarga!