Resep Kue Mata Roda yang Manis Legit, Cocok untuk Isi Hantaran

Name: Resep Kue Mata Roda yang Manis Legit, Cocok untuk Isi Hantaran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

07 Jun 2024, 17:15 WIB

Mega Ansav

kue mata roda (instagram.com/nita_gertrude)

Kue tradisional yang berasal dari Indonesia memang beragam jenisnya, ada yang bertekstur basah dan kering yang sama-sama memiliki rasa lezat. Kue kacamata atau sering disebut kue mata roda ini terbuat dari bahan utama berupa singkong dan pisang.

Kue yang memiliki taburan kelapa parut di atasnya ini memiliki bentuk lingkaran menyerupai roda ditambah dengan buah pisang yang ada di tengah-tengah singkong. Penasaran dengan resep kue mata roda? Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan Kue Mata Roda

ilustrasi bahan kue mata roda (instagram.com/nita_gertrude)

500 gr singkong parut
200 gr kelapa parut
100 gr gula
2 sdm tepung tapioka (optional)
1/4 sdt garam
2 buah pisang tanduk
Pewarna makanan secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Mata Roda

kue mata roda (instagram.com/dapurkayupoetih)

Masukkan singkong parut, kelapa parut, gula, dan garam. Tambahkan tepung tapioka (opsional) kedalam satu wadah. Aduk campuran bahan tersebut hingga merata dan kalis.
Sisihkan kelapa parut kira-kira 50 gram untuk taburan saat penyajian nanti.
Bagi semua adonan menjadi tiga bagian untuk diberi pewarna sesuai selera (merah, hijau, dan kuning)
Jangan menuang pewarna terlalu banyak agar warnanya bisa cerah dan rasanya tidak pahit. Aduk merata.
Bungkus adonan menggunakan daun pisang, ambil sebagian adonan dan letakkan berjajar dan tambahkan satu buah pisang yang sudah dikupas di atas adonan.
Gulung, lalu bungkus dan sematkan menggunakan tusuk lidi dengan rapi agar tidak meluber keluar saat dikukus nantinya. Kukus selama 30 menit.
Kukus kelapa parut dan sejumput garam untuk taburan saat penyajian.
Setelah dikukus sekitar 30 menit, cek kepadatan adonan menggunakan sendok dengan ditekan perlahan.
Setelah itu potong-potong dengan ketebalan 1 cm, gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus. Apabila ingin tambah manis, bisa menambahkan sejumput gula pasir. Sajikan!

Trivia Kue Mata Roda

kue mata roda (instagram.com/dapurkayupoetih)

Kue mata roda atau kue kacamata ini memiliki tampilan yang cantik. Selain warnanya yang menarik perhatian, bentuk bundar dari adonan singkong dan irisan pisang ini menyerupai kacamata. Kue ini menjadi khas dari daerah Jawa Barat yang familiar disebut kue putri nong.

Menjadi jajanan khas Nusantara dengan bahan baku yang mudah ditemukan dan murah memungkinkan siapa saja bisa recook di rumah. Rasa manis dan gurih dari parutan kelapa wajib banget kamu cobain dan jadikan sajian saat ada tamu yang akan datang.

Mudah bukan cara membuatnya? Dengan bahan yang mudah ditemukan di sekitar kita dan cara membuatnya yang tidak ribet, pasti siapapun bisa menghidangkan sajian ini untuk keluarga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.