Resep Nagasari Ubi Ungu yang Manis dan Lembut, Cara Buatnya Mudah
Kue nagasari menjadi bukti bahwa jajanan tradisional khas Indonesia masih eksis hingga sekarang di era gempuran camilan kekinian. Rasa nagasari yang manis berasal dari tepung beras, santan, gula, dan pisang. Namun seiring berjalannya waktu, nagasari juga bisa dipadukan dengan ubi ungu.
Nagasari dengan tambahan ubi ungu memiliki warna keunguan yang membuatnya semakin menggoda selera. Cocok jadi ide kalau kamu pengin olahan ubi ungu yang lezat. Meski menggunakan ubi ungu, namun cara membuat nagasari tetaplah mudah.
Step by step membuat nagasari yang lezat bisa kamu terapkan melalui resep nagasari ubi ungu di bawah ini.
Bahan Nagasari Ubi Ungu
- 150 gram ubi ungu
- 200 gram tepung beras
- 1000 ml santan
- 1 sdt garam
- 8 sdm gula pasir
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Nagasari Ubi Ungu
- Siapkan ubi ungu lalu kupas bagian kulitnya hingga bersih kemudian dicuci bersih. Jika sudah, parut ubi ungu dengan bentuk memanjang sampai selesai. Sisihkan.
- Untuk membuat adonan nagasari masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Kemudian tambahkan santan cair ke dalam wadah berisi bahan adonan, lalu diaduk sampai merata.
- Setelah diaduk rata lalu saring adonan kemudian pindahkan ke dalam wajan. Masak adonan di api sedang cenderung kecil dengan tambahan daun pandan hingga kalis.
- Bila adonan sudah kalis kemudian masukkan ubi ungu lalu aduk sampai tercampur merata. Setelah merata lalu matikan api.
- Siapkan selembar daun pisang, kemudian sendokkan adonan sebanyak satu setengah sendok makan lalu taruh di atas daun pisang. Gulung daun pisang kemudian ditekuk bagian ujungnya lalu ditekuk ke bawah.
- Lakukan langkah membungkus adonan nagasari ubi ungu sampai selesai. Selanjutnya, masukkan adonan nagasari ubi ungu ke dalam panci kukusan. Kukus nagasari ubi ungu selama 25-30 menit di api sedang sampai matang.
- Nagasari ubi ungu siap disajikan.
Tips Membuat
- Pilih ubi ungu berkualitas baik dan berukuran besar karena ubi ungu dengan tipe seperti ini membuat cita rasa nagasari jadi semakin manis dan lezat.
- Masak adonan nagasari di api sedang cenderung kecil supaya matangnya optimal tanpa membuat cepat gosong. Selain itu, masak adonan nagasari juga sambil terus diaduk biar gak menggumpal dan tidak berkerak.
- Saring adonan nagasari sebelum dimasak bertujuan supaya hasil adonan kue nagasari jadi lebih halus dan tidak bergerindil.
- Gunakan santan cair alami biar menghasilkan cita rasa nagasari ubi ungu yang lebih gurih. Kalau tidak ada santan alami boleh juga menggantinya dengan santan instan.
- Panaskan panci kukusan sebelum digunakan untuk mempercepat proses pematangan nagasari ubi ungu. Kukus nagasari ubi ungu di api sedang supaya matangnya merata.
Olahan ubi ungu terenak yang perlu kamu coba ialah dibuat menjadi kue nagasari. Suguhan kue basah ini memadukan warna ungu yang bikin kamu tertarik ingin segera menikmatinya. Teksturnya lembut dan rasanya yang manis bakal membuatmu pengin ngemil lagi dan lagi, deh.
