Resep Kue Napoleon Tanpa Oven, Cuma Pakai Biskuit tapi Endeus!

Bahan-bahan:

• 375 gram biskuit lotus atau regal
• 2 cangkir susu
• 1 cangkir gula pasir
• 2-3 sdm terigu
• 3 sdm unsalted butter
• 4 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 1 sdt vanilla

Buat remahan biskuit dengan cara diblender kering. Di sisi lain, kamu juga bisa menghacurkan biskuit dengan cara ditumbuk,. Namun, sebelum itu masukkan biskuit ke dalam plastic zipper, lalu tumbuk agar remahannya tidak berceceran.

Setelah itu, bagi remahan biskuit menjadi dua bagian, untuk lapisan kue serta taburan luar kue agat lebih cantik. Perbandinganya sekitar 1:5 saja karana tidak diperlukan banyak remahan biskuit untuk bagian luarnya.

Panaskan susu di atas saucepan atau kuali sedang. Jangan biarkan susu mendidih karena akan merusak nutrisi susu nantinya, cukup sekitar 50 derajat Celsius saja.

Selanjutnya, campur putih telur, kuning telur, dan gula sampai kental dan tercampur rata, tidak perlu sampai mengembang. Tambahkan tepung, lalu aduk hingga homogen.

Berikutnya, masukkan campuran telur ke dalam susu hangat. Aduk merata menggunakan ballon whisk agar tidak menggumpal. Jika sudar tercampur, panaskan dengan api kecil hingga kental dan lembut. Tambahkan mentega dan perisa vanila, lalu aduk kembali.

Siapkan loyang kue berbentuk bundar atau persegi, pilih sesuka hati sesuai bentuk yang diinginkan. Lapisi permukaan bawah dan dinding loyang kue dengan letas partchment agar tidak lengket.

Setelah itu, taruh remahan biskuit di lapisan pertama, tidak perlu terlalu tebal, sekitar 0,5-1 cm. Kemudian, ikuti dengan krim custard sebagai lapisan selanjutnya, ketebalannya pun kurang lebih sama dengan lapisan sebelumnya. Lakukan hal tersebut hingga beberapa lapisan.

Tutup bagian atas loyang kue menggunakan plastic wrap atau beeswax. Kemudian, masukkan loyang berisi kue napoleon ke dalam kulkas. Dinginkan kue napoleon sekitar 6-8 jam di dalam kulkas.

Selanjutnya, kue napolen yang telah didinginkan dipisahkan dari loyang kue dan kertas parchment. Kamu bisa menaburi dinding kue dengan sisi remahan biskuit sebelumny. Agar lebih mudah melekat olesi dinding dengan krim custard sisa yang ada.

Sekarang, kamu bisa menikmati kue napoleon yang lembut dan sedikit krispi dalam satu gigitan. Proses pembuatannya pun tidak perlu usaha besar, bahkan bisa dilakukan kurang dari sejam. Untuk itu, pastikan kamu mencoba resep kue napoleon khas rusia di atas, ya!