Resep Custard Cream Bun, Camilan Roti Jepang Tanpa Oven
Roti kerap menjadi camilan populer yang digemari oleh banyak orang. Tak heran karena teksturnya yang fluffy dan menghadirkan rasa yang beraneka ragam. Tentunya, hidangan ini cocok menjadi teman kopimu.
Custard cream bun merupakan roti ala Jepang yang di dalamnya berisi cream yang lumer di mulut. Resep di bawah sebagian besar menggunakan bahan-bahan yang simple sehingga cocok menjadi alternatif makanan anak kos. Yuk, simak cara membuat custard cream bun ala Luvita Ho!
1. Bahan-bahan membuat custard cream bun
Bahan roti:
- 200 gram tepung pro tinggi/roti
- 3 gram ragi
- 3 gram garam
- 25 gram gula pasir
- 1 telur
- 80 gram susu cair dingin
- 25 gram mentega tawar
Bahan custard:
- 250 gram/ml susu cair
- 2 kuning telur
- 24 gram maizena
- 60 gram gula pasir
- 2 cubit garam
- 1/2 sdt vanilla extract
- 25 gram mentega tawar
2. Buat isian custard yang lembut
Masukkan dua kuning telur, gula pasir, maizena, garam, dan vanilla ke dalam panci. Aduk hingga merata, kemudian tuang susu. Nyalakan api paling kecil dan selalu aduk adonan secara pelan-pelan. Aduk hingga adonan menghasilkan tekstur yang kental, kemudian segera matikan api kompor.
Setelah itu, masukkan mentega tawar agar rasanya lebih creamy. Pindahkan ke wadah yang lebih lebar, seperti piring. Tutup adonan dengan menggunakan cling wrap dan tunggu hingga adonan mendingin.
3. Buat adonan roti hingga halus
Siapkan wadah bersih untuk mencampur tepung pro tinggi/roti dengan ragi, gula, garam, telur, dan susu cair dingin. Uleni adonan dengan menggunakan tangan hingga bahan tercampur dengan sempurna. Masukkan mentega tawar yang sudah lunak. Aduk kembali hingga permukaan adonannya halus.
Setelah adonan halus, gunakan teknik resting dengan menutup adonan menggunakan kain selama 30 menit. Selanjutnya, potong adonan menjadi 8 bagian. Setiap bagian adonan dibuat menjadi berbentuk bulat. Tutup lagi menggunakan kain dan resting selama 15 menit.
4. Isi custard ke dalam roti
Custard yang sudah mendingin kembali diaduk di dalam wadah agar teksturnya menjadi lembut dan tidak menggumpal. Tuang custard ke dalam plastik segitiga. Gunakan rolling pin untuk membentuk adonan roti menjadi oval.
Isi custard ke bagian dalam adonan roti. Tekan-tekan bagian luar adonan hingga menutupi isian dengan sempurna dan pastikan isian tidak bocor. Diamkan adonan roti yang sudah diisi custard selama 30 menit hingga adonan mengembang.
5. Masak roti di api paling kecil
Tata adonan di atas teflon yang sudah hangat. Ingat, gunakan api yang paling kecil. Lalu, masak selama 5 menit setiap sisinya.
Maka dari itu, total waktu 1 roti untuk matang di kedua sisi adalah 10 menit. Selama adonan dimasak, tutup adonan menggunakan tutup teflon agar matang ke seluruh bagian. Segera angkat dan custard cream bun siap disajikan.
Ternyata, roti yang bermodal teflon pun dapat menghasilkan hidangan yang tidak kalah enaknya. Bingung mau membuat roti apa? Yuk, cobain resep satu ini. Hati-hati ketagihan!
