Kue nona manis adalah salah satu jajanan tradisional khas Sulawesi yang memiliki bentuk seperti kue talam. Bedanya, kue nona manis memiliki adonan vla di bagian tengah adonan yang membuat tampilannya tampak manis.
Meski begitu, kedua jajanan tradisional ini sama-sama memiliki cita rasa manis gurih yang wajib banget buat kamu coba. Kalau kamu penasaran ingin mencobanya, berikut resep yang cocok untuk suguhan spesial keluarga di rumah, ini.
Bahan vla:
Bahan adonan telur:
Bahan adonan hijau:
Siapkan wajan di atas kompor, masukkan santan, tepung terigu, garam, dan gula pasir. Masak adonan vla dengan api sedang, sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan muncul sedikit letupan.
Nah, setelah adonan kental dan muncul sedikit letupan segera matikan api. Aduk terus adonan sampai licin dan lembut, kemudian biarkan hangat. Setelah hangat, barulah tuang adonan ke dalam piping bag dan sisihkan.
Untuk membuat adonan telur campurkan bahan seperti tepung terigu, gula pasir, santan, dan telur ke dalam wadah. Selanjutnya letakkan whisker atau mixer di atas wadah, lalu kocok sampai adonan setengah mengembang dan gula larut.
Bila dirasa adonan agak mengembang, masukkan tepung terigu bersama santan secara bergantian sambil adonan terus diaduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Sisihkan.
Campurkan jus pandan, santan, tepung maizena, gula pasir, garam, dan pewarna hijau ke dalam adonan. Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu masak sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan muncul sedikit letupan.
Setelah dirasa adonan mengental dan muncul letupan, segera matikan api, lalu terus aduk adonan sampai terlihat licin dan lembut. Jika adonan sudah licin kemudian tambahkan adonan telur secara perlahan sambil diaduk rata, sisihkan.
Siapkan cetakan kue talam, olesi cetakan dengan minyak tipis-tipis. Barulah tuangkan adonan ke dalam cetakan sampai setinggi ¾ cetakan, lalu spuitkan adonan vla di bagian tengah adonan. Lakukan sampai adonan habis, sisihkan.
Untuk tahap pengukusan panaskan panci kukusan terlebih dahulu dan biarkan panas. Setelah panci kukusan dirasa panas, masukkan adonan ke dalam panci kukusan. Kukus selama 15 menit sampai matang. Kue nona manis siap disajikan.
Menawarkan tampilan yang manis cantik, kue nona manis memiliki cita rasa manis gurih. Sangat cocok untuk dijadikan suguhan spesial bersama keluarga. Yuk, langsung saja bikin kue nona manis seperti resep di atas!