Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut, Gampang Bikinnya!
Kue pukis adalah kue tradisional Indonesia yang selalu ngangenin. Sering dijajakan di pinggir jalan, pukis memang enak disajikan hangat dan dimakan kapan pun. Namun, bagi kamu yang malas keluar rumah, mengikuti resep kue pukis empuk dan lembut ini juga bisa jadi solusinya, lho.
Selain enak, pukis yang dimasak sendiri di rumah pun dinilai lebih hemat, nih. Tenang saja, cara membuatnya terbilang mudah, kok. Yuk, langsung simak resep kue pukis dan tips membuatnya berikut!
Bahan Kue Pukis Empuk dan Lembut
- 3 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt vanili
- 150 ml santan kental
- 100 ml susu
- 100 gram mentega yang dicairkan dan tunggu dingin
- Aneka topping meses, keju, pisang, dan nangka
Biang kue pukis:
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 8 sdm air hangat (suam-suam kuku)
Cara Membuat Kue Pukis
- Aktifkan biang. Campurkan ragi instan dengan air hangat dan 4 sdt gula pasir. Aduk sampai benar-benar rata, lalu biarkan selama 10 menit hingga berbuih.
- Kocok telur dan gula pasir sampai putih dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, biang, dan vanili. Lalu kocok dengan kecepatan rendah.
- Tuangkan santan dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Tambahkan mentega cair, aduk rata, lalu diamkan selama 20 menit sampai 1 jam.
- Panaskan cetakan pukis, olesi masing-masing lubang cetakan dengan mentega.
- Tuangkan adonan hingga ¾ penuh, taburi keju, meses, atau nangka sesuai selera.
- Panggang sampai matang. Lalu angkat dan sajikan.
Tips Membuat Kue Pukis
1. Gunakan tepung terigu protein sedang yang menghasilkan kue pukis yang tidak terlalu keras atau lembek
2. Pastikan ragi instan dalam keadaan masih aktif. Ujilah dalam air hangat. Kalau tidak berbuih, sebaiknya ganti dengan ragi yang baru, ya.
3. Setelah menambahkan margarin cair, aduk adonan dengan perlahan agar udara tidak keluar dan adonan tetap mengembang.
4. Diamkan adonan selama 20 menit sampai 1 jam untuk memastikan adonan mengembang sehingga menghasilkan pukis yang empuk dan lembut.
5. Pastikan dipanggang dalam api kecil agar matangnya merata dan tidak gampang gosong.
6. Olesi cetakan dengan mentega untuk memastikan kue tidak lengket dan mudah diangkat.
7. Topping dengan berbagai bahan seperti meses, kacang, keju, pisang, dan nangka untuk menambah rasa serta tekstur.
Semoga resep kue pukis empuk dan lembut ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang memuaskan. Dengan resep ini, kamu jadi dapat menikmati kue pukis buatan sendiri kapan saja tanpa harus keluar rumah.