Resep Kue Putri Salju Keju Lumer yang Rasanya Premium Banget!

Bahan utama:

1. 300 gram mentega (resep asli pakai salted butter)
2. 120 gula pasir, blender (resep asli pakai gula pasir halus)
3. 3 butir kuning telur
4. 400 gram tepung terigu protein sedang
5. 100 gram tepung maizena
6. 2 bungkus susu bubuk (resep asli 50 gram)
7. 80—90 gram keju cheddar parut
8. garam secukupnya (kalau pakai salted butter, garam bisa dilewati)

Bahan pelapis:

1. gula halus secukupnya
2. 1/2 bungkus susu bubuk, opsional

1. Panaskan oven dengan suhu sekitar 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
2. Siapkan mangkuk besar dan tambahkan bahan basah dari mentega, garam, kuning telur, dan gula. Kocok sebentar menggunakan mikser atau whisk sampai tercampur rata. Kemudian, tambahkan keju parut, lalu aduk lagi dan sisihkan.
3. Siapkan mangkuk bersih lainnya. Ayak bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk pakai sendok.
4. Masukkan bahan kering ke dalam mangkuk adonan basah, aduk rata memakai spatula sebentar saja.
5. Siapkan loyang kue kering, lalu olesi margarin atau mentega secara tipis dan merata.
6. Siapkan talenan atau alas dan ratakan adonan pakai rolling pin dengan ketebalan sesuai selera. Cetak adonan menggunakan cookie cutter dan susun di loyang.
7. Panggang kue selama 20—25 menit atau sampai bagian bawahnya mulai kering dan kecokelatan. Keluarkan adonan dari oven, diamkan di suhu ruang selama 5 menit.
8. Gulingkan kue ke dalam adonan gula dan susu sampai rata. Pastikan kue sudah benar-benar dingin, ya!
9. Kue putri salju keju lumer siap disajikan.

1. Pastikan kondisi mentega dan telur dalam suhu ruang supaya adonan terbentuk dengan baik.
2. Hindari mengocok adonan berlebihan jika memakai mikser, karena bisa bikin kue melebar saat dipanggang.
3. Kalau ingin rasanya makin premium, kamu bisa mengganti keju cheddar dengan parmesan. Perhatikan jumlahnya biar gak keasinan.
4. Bila adonan terasa lembek setelah beberapa saat berada di suhu ruang, masukkan ke dalam kulkas sebentar untuk menghindari mentega yang meleleh.
5. Apakah mentega bisa diganti margarin? Bisa, tapi teksturnya tidak lumer.
6. Tunggu kue putri salju keju lumer dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Taburi setiap satu jajar kue pakai sisa gula yang ada supaya lebih enak.

Sebagai pencinta kue putri salju dan kue keju, kini kamu bisa menggabungkan dua rasa tersebut ke dalam satu hidangan, yakni kue putri salju keju. Kenikmatan kue kering ini bertambah enak karena teksturnya yang lumer alias melting. Cocok banget untuk menjamu anak-anak sampai orang dewasa di rumah saat Lebaran nanti.