Resep Kue Semprit Kayu Manis yang Renyah untuk Teman Ngeteh

200 gram tepung terigu protein rendah

100 gram margarin

50 gram butter

80 gram gula halus

1 butir kuning telur

20 gram tepung maizena

½ sendok teh kayu manis bubuk

½ sendok teh vanili bubuk

¼ sendok teh garam

1 sendok makan susu bubuk

Margarin, butter, dan gula halus dicampurkan. Bahan-bahan tersebut dikocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan teksturnya lembut. Pengocokan tidak perlu dilakukan terlalu lama agar adonan tidak terlalu mengembang saat dipanggang.

Kuning telur dan vanili dimasukkan ke dalam adonan. Campuran kemudian diaduk kembali hingga kuning telur tercampur rata. Pastikan adonan tidak menyisakan bagian telur yang menggumpal agar tekstur kue lebih seragam.

Tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, kayu manis, dan garam diayak. Bahan-bahan kering tersebut kemudian dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan basah. Adonan diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata dan dapat dibentuk.

Adonan dimasukkan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit. Adonan kemudian disemprotkan di atas loyang yang telah dialasi baking paper dengan bentuk bunga atau sesuai selera. Jarak antarkue perlu diberikan agar setiap kue tidak saling menempel ketika mengembang saat dipanggang.

Loyang berisi adonan didiamkan sebentar sebelum dipanggang. Tahap ini dilakukan agar bentuk semprotan adonan lebih stabil dan tidak mudah melebar. Sementara itu, oven dapat dipanaskan terlebih dahulu pada suhu sekitar 150–160 derajat Celsius.

Kue semprit dipanggang selama sekitar 20–25 menit. Pemanggangan dilakukan hingga bagian bawah kue terlihat matang dan bagian permukaannya terasa kering. Suhu oven sebaiknya diperhatikan karena kue semprit berukuran kecil dapat cepat berubah warna jika dipanggang terlalu panas.

Kue yang sudah matang dikeluarkan dan didinginkan sepenuhnya. Kue semprit dibiarkan di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.

Setelah benar-benar dingin dan teksturnya renyah, kue dapat disimpan dalam stoples kedap udara.

Kue semprit kayu manis sudah bisa kamu nikmati bersama teh atau kopi favoritmu.

Gunakan gula halus karena lebih mudah tercampur dengan margarin dan butter sehingga adonan menjadi lebih lembut.

Jangan terlalu lama mengocok adonan karena bisa membuat tekstur kue menjadi kurang renyah setelah dipanggang.

Perhatikan konsistensi adonan. Jika adonan terlalu keras untuk disemprotkan, teksturnya dapat disesuaikan sedikit dengan penambahan margarin agar lebih mudah dibentuk.

Pastikan kue benar-benar dingin. Kue yang masih hangat sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke stoples karena uap panas dapat membuat kerenyahannya berkurang.