Resep Kue Semprong Celup Cokelat, Super Cruchy dan Nyokelat Abis!

Bahan untuk adonan kue semprong:

1. 200 gram tepung beras
2. 50 gram tepung tapioka
3. 150 gram gula pasir
4. 3 butir telur
5. 200 ml santan kental
6. 100 ml air
7. ½ sdt garam
8. ½ sdt vanila bubuk
9. 2 sdm margarin, lelehkan

Bahan untuk topping cokelat:

1. 200 gram dark chocolate, cincang kasar
2. 1 sdt minyak sayur

1. Kocok telur dan gula pasir dalam mangkuk kaca dengan menggunakan mixer hingga larut dan sedikit berbuih.
2. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanila bubuk yang sudah diayak sebelumnya ke dalam adonan basah. Aduk lagi hanya sampai adonan menyatu.
4. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, lalu aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
5. Panaskan cetakan kue semprong di atas api kecil dan olesi cetakan dengan sedikit margarin.
6. Tuang 1 sendok sayur adonan kue ke atas cetakan, kemudian ratakan tipis dan tutup.
7. Masak hingga adonan berwarna kecokelatan dan teksturnya menjadi kering.
8. Segera gulung atau lipat kue semprong saat masih panas lalu angkat dan sisihkan. 
9. Lelehkan dark chocolate dengan teknik double boiler di atas panci berisi air mendidih atau di dalam microwave.
10. Jika cokelat sudah setengah mencair, tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur sempurna. Angkat dan tunggu hingga sedikit dingin.
11. Celupkan kedua ujung kue semprong yang sudah dingin dan kokoh ke dalam adonan cokelat leleh. Ulangi tahap ini hingga semua kue berhasil terbalut cokelat.
12. Letakkan di atas baking paper dan biarkan mengeras cokelat mengeras di suhu ruang.
13. Kue semprong celup cokelat siap untuk disajikan saat lebaran!

1. Gunakan santan kental yang diperas langsung dari kelapa agar cita rasa kue semprong lebih gurih dan renyah. Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air agar konsistensinya pas.
2. Jangan lupa untuk selalu mengayak semua bahan kering sebelum dimasukkan dalam adonan basah agar tidak menggerindil dan mudah dicampur.
3. Pastikan konsistensi adonan kue semprong sudah pas sebelum dicetak, tidak terlalu kental ataupun cair.
4. Sebelum menuang adonan kue, pastikan cetakan benar-benar panas agar kue matang merata dan mudah dilepas tanpa lengket.
5. Begitu kue semprong matang, segera gulung dengan sumpit atau alat bantu lainnya saat masih panas. Jika kue sudah dingin, kue akan mengeras dan sulit digulung.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue semprong celup cokelat yang renyah dan cokelatnya medok di rumah. Sajikan kue ini di rumah dan nikmati bersama keluarga saat momen Lebaran. Selamat mencoba ya!