Resep Kue Surabi Durian Khas Sukabumi, Cita Rasa Autentik

02 Oct 2021, 07:52 WIB

Indonesia memiliki berbagai macam kuliner khas daerah yang unik dan menarik untuk dicoba. Biasanya kuliner tersebut jarang dijumpai di pasaran karena hanya dibuat di daerah asalnya saja.

Seperti kue surabi durian yang berasal dari Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat ini misalnya. Kue ini sangat terkenal dan digemari oleh masyarakat karena memiliki cita rasa buah durian yang khas. Pecinta buah durian wajib coba kudapan yang satu ini, nih!

Cara membuat juga mudah, lho. Dari pada kamu penasaran, yuk, simak resepnya berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue surabi durian
ilustrasi telur untuk bahan kue surabi durian (instagram.com/dhinilarasati)
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan ini, ya!
- 1 butir telur ayam
- 200 gr tepung terigu
- 400 ml santan kelapa
- 1/2 sdt esens durian
- Garam secukupnya
Bahan kuah:
- 750 ml santan kelapa
- 50 gr daging buah durian
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- Garam secukupnya
2. Mencampurkan bahan kue surabi durian
iIlustrasi mencampurkan adonan kue surabi durian (instagram.com/wahyuriskafibriana)
Langkah yang pertama, siapkan semua bahan, kemudian kocok telur hingga rata. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
Berikutnya, tuangkan sedikit santan, lalu uleni hingga adonan tidak lengket. Kemudian, tuangkan semua santan, lalu masukkan tepung terigu, garam, dan esens durian. Aduk hingga rata, lalu diamkan adonan selama 30 menit.
3. Tuangkan adonan kue surabi durian dalam wajan
ilustrasi mencetak adonan kue surabi durian (instagram.com/cetakan_kue_jogja)
Selanjutnya, panaskan cetakan kue, lalu olesi dengan sedikit minyak. Kemudian, tuangkan 1 sendok sayur adonan dan diamkan hingga adonan bergelembung. Setelah itu, tutup wajan, lalu masak hingga matang.
4. Membuat kuah siram durian
ilustrasi membuat kuah siram durian (instagram.com/azzainthekitchen)
Berikutnya, campurkan semua bahan kuah, kecuali daging buah durian. Kemudian masak hingga gula larut, lalu angkat dan saring. Setelah itu, masukkan daging buah durian, lalu rebus kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Sajikan kue surabi durian
ilustrasi kue surabi durian khas Sukabumi (instagram.com/ctrnugraha_)
Untuk penyajiannya, pertama siapkan piring saji, lalu letakkan surabi di atasnya. Langkah akhir, siram kue surabi dengan kuah durian. Kue surabi durian pun siap untuk disajikan.
Nah, itulah resep sederhana membuat kue surabi durian khas Sukabumi. Mudah, bukan? Yuk, buruan coba sendiri di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.