Resep Kue Talam Abon Ayam, Tekstur Lembut dan Gurihnya Lezat

Bahan utama:

1. 750 ml air putih
2. 250 gram tepung beras
3. 2 sdm tepung tapioka
4. 1 sdm gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 1 sdm kaldu jamur
7. 500 ml santan

Bahan topping:

1. 150 gram abon ayam
2. irisan cabai rawit merah besar secukupnya
3. daun selederi secukupnya
4. 5 lembar daun pisang

1. Isi panci kukusan dengan air dan panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Sisihkan.
2. Siapkan wadah bersih, lalu masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, garam, dan kaldu jamur dan aduk hingga semua bahan tercampur.
3. Tuangkan air putih sedikit demi sedikit sambil adonan terus diaduk menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan di dasar wadah.
4. Masukkan santan ke dalam adonan kue dan aduk kembali hingga adonan menyatu sempurna.
5. Jika semua adonan sudah disatukan, saring adonan dengan menggunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada kotoran atau gumpalan yang tertinggal.
6. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dibentuk seperti mangkuk, lalu olesi dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket.
7. Tuangkan adonan kue talam ke dalam cetakan daun pisang hingga 3/4 penuh.
8. Kukus adonan kue talam selama 30—35 menit dengan menggunakan api sedang dan jangan lupa untuk melapisi penutup kukusan dengan kain bersih.
9. Setelah kue talam matang, angkat dan biarkan kue sedikit dingin di suhu ruang.
10. Jika kue sudah dingin, taburi permukaan kue talam dengan abon ayam, irisan cabai, dan potongan daun seledri sesuai selera.
11. Kue talam abon ayam siap dinikmati.

1. Hindari menggunakan santan instan, karena bisa berpengaruh pada hasil akhir kue. Sebaiknya gunakan santan yang diperas langsung dari kelapa asli.
2. Jangan lupa untuk menyaring adonan kue talam untuk menghilangkan gumpalan tepung yang tidak larut dan menghasilkan tekstur kue yang halus.
3. Gunakan abon ayam yang kering dan renyah. Hal ini akan membantu menambah variasi tekstur pada kue talam buatanmu dan membuatnya lebih menggugah.
4. Selalu lapisi penutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak mengenai permukaan kue yang bisa menjadikannya berlubang atau bergelombang.
5. Pastikan kue talam sudah dingin sempurna sebelum ditaburi dengan topping. Ini akan membuat abon tetap renyah dan tidak mudah basi saat dikonsumsi.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue talam yang lezat, gurih maksimal, dan lembut di rumah. Sajikan camilan savory ini sebagai teman ngeteh sore dan nikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya!