Resep Kue Talam Kekinian, Mudah dan Pastinya Enak

Bahan lapisan hijau:

1. 300 ml santan kelapa
2. 100 gram tepung beras
3. 4 sdm gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. Pasta pandan secukupnya

Bahan lapisan putih:

1. 200 ml santan kelapa
2. 1/4 sdt garam
3. 50 gram tepung beras

1. Tuangkan santan ke dalam panci dan aduk perlahan di atas api kecil hingga hangat, tetapi jangan biarkan mendidih.
2. Pisahkan santan sesuai takaran untuk lapisan hijau dan lapisan putih.
3. Untuk lapisan hijau: campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam ke dalam sebuah wadah. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
4. Masukkan pasta pandan secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Sementara untuk lapisan putihnya, masukkan tepung beras dan garam ke dalam wadah, lalu tuangkan santan dan aduk hingga rata.
6. Panaskan kukusan dan alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes pada kue.
7. Sembari menunggu air di dalam kukusan mendidih, siapkan cetakan kue talam yang telah diolesi minyak goreng.
8. Tuangkan lapisan hijau ke dalam cetakan hingga mencapai 3/4 tinggi cetakan, kemudian kukus selama 15-20 menit.
9. Setelah lapisan hijau matang, tuangkan lapisan putih di atasnya hingga memenuhi cetakan dan kukus selama 10-15 menit sampai matang.
10. Setelah semua lapisan matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Membuat kue talam yang sempurna memerlukan teknik dan perhatian pada detail, terutama dalam menjaga tekstur dan rasanya yang khas. Maka dari itu, berikut ini terdapat beberapa tips untuk membantu kamu menghasilkan kue talam yang nikmat dengan tampilan yang menarik:

1. Gunakan tepung beras dan santan segar atau santan instan berkualitas agar tekstur kue talam menjadi lembut dan enak.
2. Pastikan adonan tidak bergerindil untuk menghasilkan kue talam yang halus dan lembut. Jika masih terdapat gumpalan, saring adonan agar hasil akhirnya lebih mulus.
3. Saat menuangkan lapisan kue, pastikan setiap lapisan sudah matang sepenuhnya sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Ini akan mencegah lapisan bercampur dan menjaga tampilan kue tetap rapi.
4. Gunakan api sedang saat mengukus untuk menghindari kue talam pecah atau tidak matang merata.
5. Selain itu hindari mengaduk adonan terlalu lama karena dapat membuat kue menjadi keras atau kempes.

Itu tadi resep kue talam kekinian yang lezat, lembut, dan pastinya menarik untuk disajikan dalam berbagai acara. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai rasa dan topping agar kue talammu semakin kreatif dan sesuai selera, ya!