Kue talam merupakan jajanan tradisional yang bisa dengan mudah kamu temui di seluruh penjuru negeri ini. Jika kamu bosan dengan kue talam yang dijual di pasar, kamu bisa membuat kreasi kue talam sendiri di rumah, lho!
Salah satu kreasi kue talam adalah dengan ketan gula merah. Kombinasi dari resep kue talam ketan gula merah ini menjadi daya tarik tersendiri untuk dicicipi, nih. Penasaran bagaimana cara buatnya? Yuk, simak!
Bahan lapisan warna putih:
Bahan lapisan warna coklat:
Cuci beras ketan lalu rendam selama semalaman. Jika sudah, angkat dan tiriskan beras ketan. Kukus beras ketan hingga matang. Sisihkan terlebih dahulu.
Rebus santan dan beri garam, gula pasir, serta dua ikat daun pandan. Aduk-aduk lalu rebus santan sampai mengental. Jika sudah, tuangkan santan di wajan sambil di saring. Masukan ketan dan masak hingga santan menyusut.
Sambil menunggu santan pada adonan lapisan putih menyusut, kamu bisa membuat adonan coklatnya dulu. Caranya, rebus tepung beras dan air sampai menjadi bubur. Tuangkan bubur ke dalam blender.
Tambahkan tepung sagu, santan, garam, dan gula merah cair. Nyalakan blender dan biarkan bahan-bahan tersebut tercampur menjadi satu. Matikan blender jika sudah.
Siapkan loyang atau cetakan. Tuangkan adonan lapisan putih atau ketan yang sudah jadi ke dalamnya. Kukus selama kurang lebih 10 menitan atau sampai agak padat.
Jika sudah 10 menit, sekarang buka kukusan dan tuangkan adonan lapisan coklat ke dalam cetakan di atas lapisan putih. Kukus kembali selama 20 menitan.
Apabila sudah matang, angkat dari dandang kukusan. Biarkan agak dingin lalu keluarkan kue talam dari loyang atau cetakan. Potong-potong sesuai selera.
Sajikan kue talam sebagai teman ngopi atau minum teh. Rasa manis gula merah dan gurih dari ketannya sangat menyatu ketika berada di dalam mulut. Wajib coba deh pokoknya!
Resep kue talam ketan gula merah di atas selain sebagai camilan teman ngopimu, juga bisa dijadikan ide jualan, lho! Dijamin banyak yang suka, deh!