Resep Kue Ulen-ulen Gurih dan Manis, Begini Cara Bikinnya!

Bahan utama:

1. 350 gram gula merah
2. 350 ml air putih
3. 2 lembar daun pandan
4. 1/2 sdt garam
5. 150 gram tepung ketan putih
6. 75 gram tepung beras
7. 75 gram tepung tapioka

Bahan taburan kelapa:

1. 1/2 butir kelapa muda
2. 1/2 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

1. Masukkan gula merah, garam, daun pandan, dan air ke dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut dan mendidih.
3. Setelah larut, saring air gula ke dalam wadah lain untuk membuang kotoran. Diamkan hingga hangat.
4. Dalam wadah campur tepung ketan putih, tepung beras, dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan air gula yang sudah hangat ke dalam campuran tepung secara bertahap.
6. Aduk terus hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
7. Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis agar tidak lengket.
8. Saring adonan ke dalam loyang agar hasilnya lebih halus.
9. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Masukkan loyang ke dalam kukusan.
10. Tutup kukusan dan lapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
11. Kukus dengan api sedang-kecil selama 50 menit atau hingga matang.
12. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit untuk menjaga kelapa tetap segar dan tahan lebih lama.
13. Setelah matang, diamkan kue hingga hangat agar mudah dikeluarkan dari loyang.
14. Tekan-tekan bagian pinggir, lalu balik loyang di atas tatakan.
15. Potong-potong sesuai selera menggunakan spatula agar tidak lengket.
16. Taburi kelapa parut yang sudah dikukus.
17. Kue ulen-ulen siap dinikmati!

1. Pastikan larutan gula benar-benar tersaring bersih agar hasilnya halus.
2. Aduk adonan secara perlahan agar tidak menggumpal dan tetap lembut.
3. Gunakan kain bersih untuk melapisi tutup kukusan agar air uap tidak menetes ke adonan.
4. Jika ingin rasa lebih legit, gunakan gula merah yang berkualitas dan lebih pekat.
5. Potong kue dengan spatula atau pisau yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.

Kue ulen-ulen yang gurih dan manis ini cocok untuk camilan atau sajian spesial. Teksturnya kenyal dengan rasa yang pas di lidah, bikin sulit berhenti makan. Nikmati selagi hangat dengan teh atau kopi biar makin mantap!