Resep dan Cara Membuat Kue Zebra Kukus ala Ny. Liem yang Enak

11 Feb 2022, 16:01 WIB

Ny. Liem dikenal sebagai toko kue legendaris di Bandung. Banyak sekali kue yang disajikan, salah satunya kue zebra kukus. Teksturnya yang lembut terasa menggoyang lidah banget.

Uniknya, kamu bisa membuat dengan bahan-bahan sederhana, bahkan hanya menggunakan putih telur sebagai bahan utamnya. Simak cara membuat dan resep kue zebra kukus ala Ny. Liem di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi mengocok adonan (cupcakeroyale.com)
Bahan-bahan:
- 540 gram putih telur
- 320 gram gula
- 44 gram susu
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok teh emulsifier
- 1 sendok teh garam
- perisa moka secukupnya
- perisa cokelat secukupnya
Bahan B:
- 320 gram tepung protein sedang yang telah diayak
- 4 gram baking powder
Bahan C:
- 140 gram margarin leleh
- 30 gram kental manis
2. Campurkan beberapa bahan di dalam wadah
tasteofhome.com
Di dalam wadah, campurkan vanila, emulsifier, gula, dan telur. Kocok semua bahan dengan mixer sampai mengembang. Tuang susu ke dalamnya sembari mixer tetap menyala. Biarkan sampai tercampur merata, lalu sisihkan.
3. Aduk sisa bahan dengan spatula
ilustrasi adonan (thechunkychef.com)
Kecilkan kecepatan mixer dahulu, kemudian masukkan Bahan B sedikit demi sedikit ke dalamnya. Matikan mixer, setelah itu tuang margarin leleh bersama kental manis. Aduk dengan spatula sampai merata.
4. Bagi adonan dalam tiga wadah
Adonan. butteryum.com
Bagikan adonan ke dalam tiga wadah berbeda untuk diberi warna masing-masing. Untuk dua wadah lainnya, berikan perisa cokelat dan moka.
Satu wadah sisanya biarkan tetap berwarna putih. Tuang ke dalam kantung plastik yang telah dibentuk segitiga.
5. Kukus kue sampai matang
rouxbe.com
Masukkan adonan secara bergantian dengan bentuk lingkaran ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Siapkan panci kukusan yang telah dipanaskan.
Letakkan loyang ke dalamnya, kemudian kukus sampai matang. Potong-potong kue zebra ala Ny. Liem untuk disajikan.
Nah, itulah cara membuat dan resep kue zebra kukus ala Ny. Liem yang sederhana, tapi nikmat banget. Selamat mencoba!