Resep Kukis Keju Bawang, Cocok untuk Suguhan saat Lebaran

Bahan:

1. 100 gram butter
2. 100 gram margarin
3. 50 gram keju parut
4. 250 gram tepung protein sedang
5. 30 gram maizena
6. 1/2 sdt bawang putih bubuk
7. 1 sdm daun parsley kering

Bahan olesan (campurkan):

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdm air

Topping:

1. Parutan keju secukupnya
2. Daun parsley kering secukupnya

1. Dalam wadah, masukkan butter dan margarin. Kocok menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga kedua bahan tersebut tercampur serta teksturnya menjadi creamy. Akan tetapi, usahakan supaya tidak mengembang.
2. Tambahkan parutan keju, bawang putih bubuk, dan pasley kering. Nyalakan lagi mixer dan kocok kembali sampai semua bahan tersebut tercampur merata.
3. Selanjutnya, ayak tepung terigu dan maizena di dalam wadah berbeda. Ini bertujuan supaya tidak ada kotoran atau bagian tepung yang menggumpal.
4. Tuangkan secara bertahap atau sedikit demi sedikit campuran tepung tersebut ke dalam adonan butter. Jangan lupa untuk terus mengaduknya dengan spatula selama kamu memasukan tepung.
5. Apabila adonan sudah memadat, uleni dengan tangan. Aduk-aduk terus hingga adonan bisa dibentuk. Angkat dan pindahkan adonan ke atas medan datar yang sebelumnya sudah diberi tepung agar tidak lengket.
6. Gilas adonan kukis hingga menjadi pipih. Cetak dengan bentuk sesuai selera. Tata adonan yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah dilapisi baking papper.
7. Olesi permukaan atas adonan kue menggunakan kuning telur yang sudah dikocok dengan 1 sdm air. Kemudian, taburi satu persatu dengan daun parsley kering dan parutan keju secukupnya saja.
8. Panaskan oven dengan suhu 140 derajat selama sekitar 10 menit. Jika sudah panas, segera masukkan loyang berisi adonan kue kukis keju bawang ke dalamnya. Panggang selama 25 menitan atau sampai matang.
9. Jika sudah, keluarkan dari dalam oven. Tunggu beberapa saat sampai kue kukis keju bawang dingin.
10. Masukkan kukis keju bawang ke dalam toples atau wadah tertutup lainnya. Simpan di dalam kulkas agar teksturnya tetap terjaga. Siap jadi suguhan saat hari raya tiba!

1. Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung ini sangat cocok digunakan untuk berbagai macam makanan, seperti roti, mie, hingga biskuit. Kukis keju bawang sendiri tergolong kue kering, jadi kamu harus menggunakan tepung terigu berprotein sedang.
2. Daun parsley kering sendiri bisa didapatkan di toko atau supermarket terdekat. Atau bisa juga dibeli di marketplace online kesayanganmu. Daun parsley sendiri akan membuat aroma kue keju bawang menjadi lebih harum.

Membuat kukis keju bawang ini sangat simpel, bukan? Rasanya yang gurih tentu bakalan bikin nagih. Cocok banget pokoknya buat suguhan lebaran agar momen ngumpul-ngumpul jadi lebih asik sambil menyantap kukis keju bawang buatanmu sendiri. Selamat mencoba!