Resep Coconut Macaroon, Kukis Kelapa Sehat dan Lezat Bebas Gluten
Zaman sekarang, banyak orang menerapkan hidup sehat. Selain menghindari mengkonsumsi junk food, banyak dari mereka juga memiliki pola hidup bebas gluten atau gluten free. Mengkonsumsi makanan bebas gluten diyakini mampu membuat tubuh lebih sehat dan baik untuk diterapkan saat diet.
Gluten merupakan protein struktural yang terkandung secara alami pada biji-bijian sereal tertentu. Sejumlah makanan yang kaya akan gluten yaitu roti, pasta, gandum dan tepung gandum, serta berbagai jenis kue seperti pastry dan cookies. Makanan-makanan inilah yang biasanya dihindari jika sedang melakukan diet bebas gluten.
Meski begitu, bukan berarti kamu tidak bisa menikmati makanan yang lezat saat menerapkan diet bebas gluten. Ada berbagai alternatif makanan atau camilan yang cocok dikonsumsi saat menerapkan diet ini.
Salah satunya adalah coconut macaroon yang macaroons terbuat dari kelapa parut kering dan meringue. Jangan khawatir soal rasa, pasti enak, gurih, dan punya aroma yang khas. Bahan yang dibutuhkan juga gak banyak, cuma lima bahan aja. So, jangan lama-lama, yuk langsung buat dengan resep berikut ini!
Bahan Membuat Coconut Macaroon
Berikut bahan-bahan yang wajib kamu siapkan sebelum membuat coconut macaroon:
- 450 gr kelapa parut kering
- 1 sdt ekstrak vanila
- 250 gr krimer kental manis
- 3 butir telur
- 1 sdt air jeruk lemon
Cara Membuat Coconut Macaroon
Berikut langkah - langkah membuat coconut macaroon:
- Pada wadah, campur kelapa parut kering dengan krimer kental manis dan ekstrak vanili, lalu sisihkan.
- Sementara di wadah lain, mixer putih telur dengan air jeruk lemon hingga kaku.
- Masukkan adonan meringue pada wadah berisi campuran kelapa lalu aduk dengan teknik lipat hingga merata.
- Siapkan oven pada suhu 160 derajat celcius, siapkan juga loyang yang dialasi dengan baking paper.
- Ambil adonan dengan scoop ice cream dan susun di atas loyang. Beri jarak 3 cm antara adonan macaroon.
- Panggang adonan dalam oven hingga kecokelatan, sekitar 12-15 menit.
- Setelah itu, keluarkan macaroon dan tunggu dingin. Kamu bisa langsung menikmatinya atau boleh disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Memasak
Berikut beberapa tips membuat coconut macaroon yang enak:
- Gunakan kelapa parut instan agar lebih mudah dan praktis. Jika kamu ingin menggunakan kelapa segar, gunakan kelapa yang berkualitas kemudian parut lalu panggang atau sangrai hingga kering.
- Berikan sejumput garam pada adonan putih telur untuk menstabilkan protein.
- Saat mencampur adonan, pastikan menggunakan teknik mengaduk lipat. Aduk secara perlahan dan hindari mengaduk adonan secara berlebihan, cukup adonan kelapa dan putih telur menyatu saja.
- Selain menggunakan krimer kental manis, kamu juga bisa menggunakan gula bebas kalori agar lebih sehat.
- Gunakan lelehan cokelat sebagai topping macaroon. Kamu bisa mencelupkan bagian bawah macaroon ke dalam cokelat atau sebagai topping diatasnya.
- Simpan coconut macaroon dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Coconut macaroon paling enak dinikmati bersama secangkir teh atau kopi. Perpaduan aroma kelapa yang wangi dengan tekstur yang sedikit chewy dan manis mampu memberikan sensasi yang unik di setiap gigitan. Hidangan ini pas jadi camilan sehat bebas gluten yang enak. Selamat mencoba!
