Kupat tahu menjadi salah satu makanan khas Magelang yang selalu menjadi sajian utama ketika Hari Raya Idulfitri tiba. Bukan tanpa alasan, makanan ini punya rasa yang luar biasa nikmatnya.
Namun, banyak orang yang kini lebih memilih membeli kupat tahu daripada membuatnya sendiri di rumah. Padahal, kupat tahu buatan sendiri bisa dibilang lebih lezat dan hemat.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kupat tahu khas Magelang, resep berikut ini mungkin bisa membantumu. Rasanya bikin lupa daratan, deh!
Bahan kupat tahu:
Bahan bumbu saus kacang:
Bahan bakwan:
Siapkan dua buah tahu ukuran sedang, lalu potong kecil-kecil berbentuk dadu. Panaskan minyak terlebih dahulu, lalu goreng tahu hingga matang. Kamu bisa juga menggorengnya setengah matang, sesuaikan dengan selera. Jika sudah, segera angkat dan sisihkan.
Setelah itu, bersihkan kol dan taoge, buang bagian kerasnya dan iris tipis. Seduh kedua sayuran tersebut dengan air panas. Sembari menunggu kol dan taoge layu, kamu bisa mengiris halus batang seledri.
Haluskan bawang putih dan cabai rawit terlebih dahulu. Jika sudah, campurkan dua bahan yang telah dihaluskan tadi dengan kecap manis, gula merah, dan air. Masak dengan api sedang sampai bumbu kecap mendidih.
Sambil menunggu mendidih, haluskan sebagian kacang tanah yang sudah digoreng. Bisa terlalu kasar agar tekstur kacangnya masih terasa. Masukan ke dalam bumbu kecap yang mendidih, lalu aduk hingga merata. Bumbu kecap kupat tahu sudah jadi, deh.
Kupat tahu rasanya belum lengkap jika tidak diberi potongan bakwan goreng yang krispi. Untuk membuat bakwan goreng, haluskan bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu. Kemudian, campurkan ke tepung terigu dan tambahkan telur serta merica bubuk.
Supaya bakwan goreng lebih harum, beri irisan daun bawang, lalu tuang air secukupnya dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah, goreng satu per satu dengan takaran sendok hingga berwarna golden brown.
Jika sudah selesai memasak semua bahan tadi, sekarang saatnya menikmati kupat tahu. Siapkan piring saji, lalu potong kecil-kecil ketupat dan bakwan yang telah disiapkan. Tambahkan tahu goreng, beri taoge dan kol di atasnya.
Setelah itu, kamu tinggal menyiramkan bumbu saus kacang hingga melumuri semua bagian kupat tahu. Jangan lupa menambahkan kacang goreng yang telah disisihkan sebagian dan seledri. Kupat tahu siap dinikmati!
Resep dan tata cara membuat kupat tahu dengan bakwan goreng di atas bisa dengan mudah kamu coba sendiri di rumah. Jadi, tidak ada alasan lagi untuk malas memasak, ya!