250 gram kwetiau basah
2 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong
1 butir telur
1 sdt terasi bakar
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
Garam secukupnya
Lada secukupnya
1 batang daun bawang, iris
2 sdm minyak goreng
8 udang kupas
Ayam suwir secukupnya
4 buah bakso, iris tipis
Resep Kwetiau Goreng Terasi, Aromanya Semerbak!
Di momen imlek selain mie panjang umur, ada juga variasi sajian mie yang tak pernah absen dari meja makan yaitu kwetiau goreng. Tapi, kalau kamu sudah bosan dengan cita rasa kwetiau ala China yang ringan dan ingin menghadirkan sesuatu yang lebih nendang, kamu bisa mencoba membuat kwetiau goreng terasi.
Meskipun tampilannya tampak sederhana, tapi cita rasanya yang kuat dan menggoda akan sangat sulit untuk dilupakan dan bisa bikin perut auto keroncongan. Nah, untuk kamu yang tertarik membuat hidangan ini, kamu bisa mengikuti resep lengkapnya dalam artikel ini. Yuk, recook resep kwetiau goreng terasi di rumah dan dijamin sajian buatanmu akan jadi favorit banyak orang!
Bahan Kwetiau Goreng Terasi
Cara Membuat Kwetiau Goreng Terasi
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan minyak dengan api sedang.
Jika minyak sudah panas, tumis bawang putih dan bawang merah sampai aromanya harum.
Masukkan terasi bakar dan aduk cepat sampai aromanya keluar sempurna.
Tambahkan potongan cabai dan geser hasil tumisan ke sisi wajan yang lain.
Pecahkan telur di sisi wajan yang kosong dan orak-arik sampai matang.
Masukkan udang, ayam suwir, dan bakso ikan. Tumis semua bahan sampai bahan dan tercampur dengan bumbu.
Selanjutnya, tambahkan kwetiau basah dan aduk dengan cepat supaya tidak gosong.
Bumbui kwetiau dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan lada secukupnya. Jangan lupa cicipi rasanya.
Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak kembali dalam durasi singkat sampai bumbu meresap dan aroma kwetiau sedikit smoky. Angkat dan sajikan di piring.
Kwetiau goreng terasi siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Kwetiau Goreng Terasi
Gunakan kwetiau basah yang masih segar dan berkualitas. Kwetiau segar biasanya tidak memiliki bau asam dan bebas berlendir, sehingga tidak mudah hancur saat ditumis.
Jangan lupa untuk membakar terasi sebelum digunakan. Tahap ini sangat krusial dan jangan sampai dihindari karena proses pembakaran akan mengeluarkan sensasi gurih dari terasi dan menghilangkan aroma yang menusuk dari terasi.
Pastikan untuk memasak kwetiau di wajan besar atau wok. Hindari memakai wajan atau teflon anti lengket. Ini dikarenakan permukaan yang luas akan membantu kwetiau matang merata dan menghasilkan aroma yang lebih smoky.
Agar mempermudah saat mencampurkan bumbu, beberapa bumbu basah seperti kecap dan saus tiram dapat disatukan dalam mangkuk kecil sebelum dituangkan dalam wajan berisi kwetiau. Cara ini akan membuat kwetiau terbumbui dengan merata.
Selalu gunakan api besar saat memasak hidangan ini, karena api besar akan menonjolkan aroma smoky yang menggoda. Teknik ini menjadi kunci untuk menghasilkan aroma sedap yang menggugah.
Dengan mengikuti resep kwetiau goreng terasi, kamu bisa membuat sajian yang lezat dengan aroma super menggoda. Nikmati dalam kondisi yang hangat untuk merasakan cita rasa yang maksimal, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
