Resep Lagodeh Bumbu Kacang, Kuliner khas Sunda yang Rasanya Raos Pisan

Adonan aci:

• 150 gram tepung sagu
• 500 ml air
• 2 sdm penyedap rasa
• 1/2 sdm merica bubuk

Bumbu kacang:

• 5 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
• 2 buah cabai merah
• 1 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 10 sdm air matang

Pelengkap (opsional):

irisan cabai merah, irisan daun bawang, dan bawang merah goreng

Campurkan tepung terigu, penyedap rasa, dan merica bubuk dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga merata. Lalu, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan.

Masukan adonan aci ke dalam panci atau teflon. Masak dengan api kecil dan aduk terus hingga adonan mengental seperti lem. Jika warnanya sudah menjadi transparan, itu tandanya adonan sudah matang.

Setelah adonan matang, masukkan ke dalam wadah yang sudah dilumuri minyak goreng agar adonan tidak lengket saat dikeluarkan. Tunggu hingga adonan dingin, kemudian potong adonan menjadi beberapa bagian.

Sembari menunggu adonan aci dingin, kalian bisa membuat bumbu kacang terlebih dahulu. Caranya, campur semua bumbu kacang ke dalam blender atau cobek. Jika memakai blender, maka tinggal ditambahkan sedikit air. Jika bumbu sudah tercampur rata, tambahkan kira-kira 10 sdm air matang sampai bumbu saus kacang mengental. Jika kurang asin, bisa ditambahkan sedikit garam.

Masukkan bumbu kacang ke dalam teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Setelah itu, masukkan adonan aci ke dalam teflon. Aduk terus agar bumbu merata dan meresap ke dalam adonan. Jika sudah cukup matang, tiriskan sebentar hingga dingin.

Lagodeh yang telah dibuat, kurang lebih akan menjadi 2-3 Porsi. Kalian bisa menambahkan irisan cabai, irisan daun bawang, dan bawang goreng agar rasanya semakin nikmat.

Itulah resep lagodeh khas Sukabumi yang bisa kalian buat di rumah. Untuk porsi yang lebih banyak, bisa dikali dua dari takaran aslinya. Selamat mencoba!