Lapis singkong pelangi adalah salah satu kudapan tradisional dari Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Memiliki tiga layer warna yang berbeda, membuat kudapan ini semakin cantik dan menarik.
Biasanya, kue lapis identik dengan bahan dasar tepung. Namun, kue lapis yang satu ini menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya. Dijamin rasanya nikmat dan bikin nagih. Simak resep lapis singkong pelangi dan cara membuatnya di bawah ini, yuk!
Bahan-bahan:
Bahan taburan:
Siapkan singkong dengan kualitas baik, yang empuk setelah disasak. Caranya, dengan memilih singkong yang kulit arinya berwarna merah muda. Kemudian parut singkong. Jika singkong terlalu berair, peras sedikit airnya.
Campur semua bahan, aduk rata. Kemudian bagi adonan menjadi tiga bagian. Adonan pertama beri pewarna makanan warna merah. Adonan kedua beri pewarna makanan warna kuning, dan adonan ketiga beri pewarna makanan warna hijau.
Siapkan dandang kukusan dan didihkan air. Bungkus tutupnya dengan serbet. Siapkan loyang, olesi dengan minyak sayur, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas, olesi lagi dengan minyak.
Masukkan adonan warna pertama, lalu kukus selama 20 menit. Masukkan adonan warna berikutnya dan kukus kembali. Masukkan adonan terakhir, kemudian kukus selama 30 menit, angkat.
Biarkan sampai dingin, baru dikeluarkan dari loyang. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Gunakan pisau plastik agar tidak lengket. Kemudian, taburi dengan kelapa parut kukus. Lapis singkong pelangi siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat lapis singkong pelangi yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya yang lembut dan enak, dijamin bikin susah berhenti ngunyah. Selamat mencoba!