Resep Leker Tiramisu, Kombinasi Manis dan Creamy di Tiap Gigitan

Name: Resep Leker Tiramisu, Kombinasi Manis dan Creamy di Tiap Gigitan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gram tepung terigu; 50 gram tepung beras; 25 gram tepung tapioka; 2 sendok makan gula pasir; 1 butir telur; 250 ml susu cair; 1/2 sendok teh vanili; 1/4 sendok teh garam; 1 sendok makan margarin, lelehkan; margarin secukupnya untuk memasak; 100 gram krim mascarpone; 2 sendok makan gula halus; 50 ml whipping cream cair; 1 sendok bubuk kopi, seduh dengan air panas; 2 sendok makan susu kental manis; 1 sendok makan bubuk kakao untuk taburan

05 Oct 2026, 11:20 WIB

3 min read

Kue leker adalah jajanan tradisional Nusantara bercita rasa manis dengan tekstur renyah yang banyak dijual di pinggir jalan. Biasanya, camilan ini dinikmati dengan berbagai macam topping, mulai dari pisang, susu kental manis, meses, keju, hingga sosis.

Namun, kalau kamu bosan menikmati kue leker dengan topping yang sudah umum dan ingin menghadirkan cita rasa lain yang kekinian, kamu bisa mencoba membuat leker tiramisu. Perpaduan cita rasa pahit manis yang ringan dengan tekstur yang renyah akan membuat tiap gigitan terasa makin nagih.

Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat, kamu bisa mengikuti resep leker tiramisu berikut ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai kreasi camilan renyah yang pasti disukai oleh para pencinta kopi!

Bahan Leker Tiramisu
ilustrasi mengaduk adonan kue leker (pexels.com/Ron Lach)
Bahan adonan kue leker:
1. 100 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung beras
3. 25 gram tepung tapioka
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 1 butir telur
6. 250 ml susu cair
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1 sendok makan margarin, lelehkan
10. margarin secukupnya untuk memasak
Bahan isian tiramisu:
1. 100 gram krim mascarpone
2. 2 sendok makan gula halus
3. 50 ml whipping cream cair
4. 1 sendok bubuk kopi, seduh dengan air panas
5. 2 sendok makan susu kental manis
6. 1 sendok makan bubuk kakao untuk taburan
Cara Membuat
ilustrasi mengocok krim (pexels.com/Los Muertos Crew)
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, vanili, dan garam di dalam wadah. Aduk hingga menyatu.
2. Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
3. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Larutkan kopi bubuk dengan air panas. Aduk hingga merata, lalu tunggu selama beberapa menit.
5. Kemudian, kocok krim mascarpone bersama gula halus dengan whisk atau mikser hingga teksturnya lembut.
6. Tambahkan whipping cream ke dalam adonan krim, lalu kocok kembali hingga teksturnya creamy.
7. Masukkan larutan kopi yang sudah dibuat sedikit demi sedikit. Kemudian, aduk hingga tercampur sempurna.
8. Selanjutnya, tambahkan susu kental manis ke dalam adonan krim dan aduk kembali. Sisihkan.
9. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Jika sudah panas, tuangkan sedikit adonan dan ratakan setipis mungkin.
10. Kemudian, masak hingga bagian bawahnya keemasan dan oleskan krim tiramisu secara tipis serta merata. Kemudian, lipat leker menjadi bentuk setengah lingkaran. Angkat.
11. Taburi bagian atas leker tiramisu dengan sedikit bubuk kakao.
12. Kue leker tiramisu siap disajikan dan dinikmati.
Tips Membuat Leker Tiramisu
ilustrasi memasak kue leker (pexels.com/cottonbro studio)
1. Selalu saring adonan kue leker sebelum dimasak di atas teflon. Cara sederhana ini akan menghilangkan gumpalan tepung sehingga teksturnya lebih lembut.
2. Begitu adonan kue leker dituangkan ke teflon, segera ratakan dengan cepat. Teknik ini akan membuat ketebalan kue lebih merata di segala sisi.
3. Jangan lupa untuk mendinginkan krim sebelum digunakan. Krim yang dingin akan cenderung lebih mudah dioleskan dan tidak cepat membuat kulit leker kehilangan kerenyahannya.
4. Hindari memberi isian yang terlalu banyak saat membuat kue leker. Ini dikarenakan krim yang berlebihan dapat membuat kulit leker cepat lembek dan sulit dilipat dengan rapi.
5. Agar cita rasa kue leker buatanmu lebih menggoda, kamu bisa menambahkan beberapa topping isian seperti keju parut, meses, choco chips, dan remahan biskuit cokelat.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat leker tiramisu yang lezat dan renyah dengan kombinasi manis pahit yang menggelitik lidah. Sajikan sebagai kreasi camilan akhir pekan yang unik untuk dinikmati bersama keluarga. Dan segera santap selagi hangat agar mendapatkan sensasi serta cita rasa terbaiknya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.