Selain ayam, lele juga bisa digoreng krispi. Bagian luarnya sangat renyah, tetapi dalamnya masih lembut. Menu ini cocok untuk lauk pendamping nasi dan disantap saat makan siang.
Gak perlu selalu membeli lele krispi di luar, karena kamu bisa membuat lele goreng krispi di rumah dengan bahan-bahan sederhana, lho. Dijamin rasanya enak dan orang-orang di rumah pun ketagihan, begini resep membuat lele goreng krispi sebagai lauk sehari-hari.
5-7 ekor ikan lele segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
400-500 gram tepung terigu
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi (dihaluskan):
5 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Buang jeroan lele, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
Lumuri seluruh permukaan lele dengan air perasan jeruk nipis sambil diremas perlahan sampai lendirnya keluar.
Diamkan selama 10-15 menit. Bilas kembali dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
Kerat badan lele dengan pisau, agar bumbunya bisa terserap dengan baik nantinya.
Marinasi lele dengan bumbu halus. Simpan di kulkas selama 30 menit dalam keadaan tertutup.
Siapkan tepung terigu. Balurkan lele ke tepung sampai merata.
Celupkan lele ke dalam air sampai tepung lengket, kemudian balurkan kembali ke dalam tepung.
Goreng lele ke dalam minyak panas dengan metode deep frying.
Setelah matang dan bagian luarnya krispi, angkat lele dan tiriskan. Tata di atas piring saji.
Lele goreng krispi siap disajikan untuk menu makan siang.
Pastikan ikan lele yang diberikan dalam keadaan segar dan hidup. Biasanya, penjual ikan ini akan bantu menyembelih dan membersihkan jeroannya.
Kalau ukuran ikan lelenya terlalu besar, kamu bisa memotongnya masing-masing jadi dua bagian.
Gak mau ada durinya? Kamu bisa membuat tulang dan kepala lele (difilet). Namun, hal ini memerlukan keterampilan khusus dan dilakukan perlahan, agar daging lele tidak hancur.
Demikian resep ikan lele krispi untuk lauk makan siang bareng keluarga di rumah atau dijadikan bekal ngantor dan sekolah. Simpel banget, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-7 porsi lele goreng krispi. Estimasi waktu pembuatannya 60-80 menit (termasuk waktu marinasinya). Selamat memasak, ya!