Singkong adalah makanan yang kaya akan karbohidrat. Selain enak, singkong juga mengenyangkan perut. Beragam makanan berbahan utama singkong pun telah banyak dibuat. Salah satunya adalah camilan lokal yang dibungkus menggunakan daun pisang, yakni lemet singkong.
Lemet singkong punya rasa khas yang singkong di bagian luar dan rasa manis gula aren di dalamnya. Penasaran kan gimana cara membuatnya? Yuk langsung kita simak resepnya berikut ini.
Bahan dasar:
Bahan isian gula:
Jangan lupa untuk menyiapkan daun pisang secukupnya untuk membungkus ya!
Untuk membuat lemet singkong, yang pertama dilakukan adalah membuat adonan singkongnya terlebih dahulu. Caranya, kupas serta cuci semua singkong sampai bersih. Lalu parut singkong sampai halus. Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok makan tepung tapioka ke dalam singkong yang telah diparut. Aduk sampai rata ya!
Jika adonan singkong mengandung air yang berlebihan, kamu bisa memerasnya terlebih dahulu agar airnya berkurang. Tapi ingat, jangan terlalu kering juga. Setidaknya tekstur adonan cukup sedang.
Agar lemet singkong terasa manis, tentu harus ditambahkan isian gula di dalamnya. Caranya, parut sebelah buah kelapa atau kira-kira dapat menghasilkan 100 gram kelapa parut. Setelah itu, sisir gula aren sampai halus.
Kalau sudah tinggal dimasak. Campur parutan kelapa dengan gula aren di atas wajan. Gunakan api sedang saja. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir agar lebih manis. Tak usah ditambah air ya karena nanti gula arennya akan mencair. Aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur rata.
Bahan adonan sudah siap, bahan isian gula aren juga sudah dibuat. Sekarang kita hanya perlu membungkusnya menggunakan daun pisang. Caranya sebagai berikut.
Kalau semua adonan yang dikukus dirasa sudah matang, angkat lalu tiriskan sebentar. Jika sudah agak dingin, lemet singkong pun siap disajikan di atas piring untuk keluarga besar.
Lemet singkong bisa jadi camilan teman teh hangat untuk menemani pagi atau sore. Yuk coba buat di rumah!