Resep Lempah Ikan Kembung yang Bercita Rasa Asam Pedas, Lezat Mantap!

29 Mar 2021, 20:32 WIB

Ikan kembung bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Kamu bisa mengolahnya dengan cara digoreng, dibakar, atau dimasak menjadi sup. Tak jauh berbeda dengan jenis ikan lainnya, ikan kembung ini memiliki rasa yang enak.

Nah, menu kali ini dinamakan lempah, yang memadukan ikan kembung, timun, serta bahan-bahan lain serta menciptakan kuah bercita rasa asam pedas. Biar gak penasaran, simak resepnya baik-baik, ya!

1. Siapkan bahan-bahan
Ilustrasi ikan tongkol (unsplash.com/Richard Bell)
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 2 buah ketimun
Bumbu:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Air asam jawa
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
2. Bersihkan ikan kembung
greatbritishchefs.com
Langkah pertama bersihkan ikan kembung dari kotoran dan sisiknya. Bilas dengan air bersih lalu potong menjadi beberapa bagian jika kamu mau. Selanjutnya belah timun menjadi dua lalu buang bagian bijinya. Potong menjadi beberapa bagian lalu sisihkan.
3. Haluskan bumbu lempah lalu tumis sampai harum
Menumis bumbu halyus (cookingchew.com)
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, serta kunyit. Di sisi lain memarkan lengkuas dan batang serai. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas sampai harum, setelah itu tambahkan air dan masak sampai mendidih.
4. Tambahkan air asam, bumbu penyedap, serta ikan kembung
bettycrocker.com
Ketika bumbu lempah sudah mendidih dan beraroma harum, masukkan ikan lalu beri tambahan air asam jawa, gula, garam, serta kaldu bubuk secukupnya. Masak ikan kembung sampai empuk dan matang.
5. Masak semua bahan sampai matang
instagram.com/yanty_ing
Ketika ikan kembung hampir matang, masukkan potongan timun lalu masak kembali sampai semua bahan matang sempurna. Menjelang diangkat, jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, ya. Lempah ikan kembung pun siap diangkat dan disajikan.
Itulah resep lempah ikan kembung dan mentimun yang cocok kamu jadikan sebagai lauk, terutama untuk lauk makan di siang hari. Segera coba di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.