Resep Lempah Ikan Kembung yang Bercita Rasa Asam Pedas, Lezat Mantap!
Ikan kembung bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Kamu bisa mengolahnya dengan cara digoreng, dibakar, atau dimasak menjadi sup. Tak jauh berbeda dengan jenis ikan lainnya, ikan kembung ini memiliki rasa yang enak.
Nah, menu kali ini dinamakan lempah, yang memadukan ikan kembung, timun, serta bahan-bahan lain serta menciptakan kuah bercita rasa asam pedas. Biar gak penasaran, simak resepnya baik-baik, ya!
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 2 buah ketimun
Bumbu:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Air asam jawa
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
2. Bersihkan ikan kembung
Langkah pertama bersihkan ikan kembung dari kotoran dan sisiknya. Bilas dengan air bersih lalu potong menjadi beberapa bagian jika kamu mau. Selanjutnya belah timun menjadi dua lalu buang bagian bijinya. Potong menjadi beberapa bagian lalu sisihkan.
3. Haluskan bumbu lempah lalu tumis sampai harum
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, serta kunyit. Di sisi lain memarkan lengkuas dan batang serai. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas sampai harum, setelah itu tambahkan air dan masak sampai mendidih.
4. Tambahkan air asam, bumbu penyedap, serta ikan kembung
Ketika bumbu lempah sudah mendidih dan beraroma harum, masukkan ikan lalu beri tambahan air asam jawa, gula, garam, serta kaldu bubuk secukupnya. Masak ikan kembung sampai empuk dan matang.
5. Masak semua bahan sampai matang
Ketika ikan kembung hampir matang, masukkan potongan timun lalu masak kembali sampai semua bahan matang sempurna. Menjelang diangkat, jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, ya. Lempah ikan kembung pun siap diangkat dan disajikan.
Itulah resep lempah ikan kembung dan mentimun yang cocok kamu jadikan sebagai lauk, terutama untuk lauk makan di siang hari. Segera coba di rumah, ya!