Resep Lemper Isi Ayam Suwir yang Gurih dan Nikmat, Dijamin Bikin Nagih

Bahan-Bahan:

1. 500 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam minimal 1 jam atau semalaman

2. 250 ml santan kental

3. 1 lembar daun salam

4. 1 batang serai, memarkan

5. 1 sdt garam

Bahan Isi Ayam Suwir:

1. 250 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir

2. 50 ml santan kental

3. 2 lembar daun salam

4. 2 batang serai, memarkan

5. 1 sdt garam

6. 1/2 sdt merica bubuk

7. 1/2 sdt gula pasir

8. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 2 butir kemiri sangrai

4. 1 ruas jari kunyit

5. 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan-bahan Pelengkap:

1. Daun pisang secukupnya untuk membungkus

2. Lidi atau tusuk gigi secukupnya

1. Setelah direndam, angkat dan tiriskan beras ketan. Kemudian, kukus beras ketan selama 20 sampai 25 menit hingga ketan setengah matang.

2. Selanjutnya, panaskan santan, daun salam, serai, dan garam dalam panci, lalu aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam panci berisi santan, aduk rata lalu masak hingga santan meresap dan beras ketan menjadi pulen. Terakhir, kukus kembali beras ketan selama 20 sampai 25 menit hingga ketan matang sempurna.

3. Lanjut membuat isiannya. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga bumbu benar-benar halus dan lembut. Setelah itu panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai hingga bumbu matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.

4. Kemudian masukkan suwiran daging ayam, santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu lalu aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan santannya menyusut. Angkat isian ayam suwir dan sisihkan sebentar.

5. Siapkan daun pisang, bersihkan dan potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan. Ambil sedikit beras ketan yang sudah matang, pipihkan di atas daun pisang lalu letakkan isian ayam suwir secukupnya di tengah-tengah beras ketan dan tutup isian ayam dengan beras ketan lagi. Kemudian bungkus lemper dengan daun pisang, rapikan dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. Ulangi langkah ini hingga semua bahan dan isiannya habis.

6. Dan lemper isi ayam suwir sudah siap untuk disajikan dan dinikmati selagi hangat. Kalian juga bisa memanggang lemper di atas teflon atau membakarnya sebentar di atas bara api hingga daun pisangnya sedikit hangus dan layu untuk memberikan aroma yang lebih sedap dan membuat rasanya menjadi semakin nikmat.

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang agar tidak ada aroma dan rasa langu yang muncul akibat dari bumbu yang belum benar-benar matang dengan sempurna.

2. Pastikan isian ayam suwir tidak terlalu basah atau kering. Jika terlalu basah, lemper akan mudah lembek. Jika terlalu kering, lemper akan terasa kurang lezat.

3. Kalian bisa menyajikan lemper dengan cara menggoreng sebentar lemper yang sudah dibungkus dalam minyak panas untuk membuat lemper lebih gurih serta membuat teksturnya menjadi lebih renyah ketika dikonsumsi.

Resep lemper isi ayam suwir di atas bisa kalian jadikan menu istimewa untuk disantap bersama seluruh anggota keluarga di rumah, maupun untuk dijadikan ide jualan di rumah. Rasanya yang gurih dan nikmat dijamin akan disukai oleh semua orang. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!