Resep Lentho Singkong Kacang Tolo yang Gurihnya Tiada Tanding

Bahan utama:

1. 400 gram singkong
2. 1/2 butir kelapa parut
3. 100 gram kacang tolo

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 1 cm kencur
3. 1/2 sdt gula pasir
4. 1/4 sdt ketumbar bubuk
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 2 lembar daun jeruk

1. Di dalam wadah, cuci bersih kacang tolo lalu rendam selama 2 jam. Setelah direndam, tiriskan kacang tolo.
2. Siapkan singkong, kupas kulitnya lalu potong-potong dan cuci bersih singkong. Kemudian, parut singkong sampai selesai. Sisihkan.
3. Selanjutnya, ulek bawang putih, kencur, gula pasir, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan daun jeruk sampai halus. Sisihkan.
4. Di dalam wadah berisi kelapa parut, masukkan kelapa parut, kacang tolo, serta bumbu halus. Barulah, aduk adonan lentho singkong sampai tercampur rata.
5. Setelah itu, ambil secukupnya adonan singkong, lalu bentuk lonjong. Lakukan proses membentuk adonan lentho singkong hingga selesai.
6. Panaskan cukup banyak minyak, kemudian goreng lentho singkong kacang tolo sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Sesudah itu, angkat dan tiriskan lentho singkong kacang tolo.
7. Lentho singkong kacang tolo siap disajikan.

1. Pilih singkong yang pulen dan berkualitas baik supaya rasanya tidak pahit. Ciri-ciri singkong pulen adalah memiliki kulit berwarna kemerahan, dagingnya gendut dan lurus, serta berwarna putih bersih.
2. Kalau gak ada kacang tolo, kamu bisa menggunakan jenis kacang lain. Di antaranya seperti, kacang merah, kacang tanah, dan kacang hijau.
3. Gunakan kelapa parut setengah tua yang bagian kulitnya sudah dikupas. Hal ini supaya kelapa parut tidak berubah warna kehitaman.
4. Goreng lentho singkong kacang tolo di minyak panas dan api sedang biar matangnya optimal. Selama proses menggoreng lentho, jangan terlalu sering dibolak-balik supaya tidak hancur. Cukup balik singkong lentho kacang tolo saat teksturnya sudah kokoh.

Lentho singkong kacang tolo cocok banget untuk dijadikan referensi kalau kamu menginginkan olahan singkong yang lezat. Dengan perpaduan kacang tolo, kelapa parut, serta bumbu akan menghasilkan kreasi lentho yang tidak kalah nikmat. Yuk, bikin lentho dari bahan dasar singkong di rumah!