5 Resep Lodeh Ikan yang Istimewa untuk Sajian Idulfitri
Hari Raya Idulfitri merupakan salah satu momen yang paling ditunggu banyak orang. Pasalnya, bukan sekadar tanda kemenangan setelah menjalani puasa Ramadan, tetapi juga waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga. Di tengah kebersamaan itu, tentu kurang lengkap tanpa hidangan yang membuatnya semakin istimewa.
Kalau opor dan ketupat sudah biasa, kali ini kamu bisa menyajikan sayur pendamping nasi yang berbeda, yakni lodeh ikan. Walaupun terdengar sederhana, justru rasanya membawa kenangan nostalgia bagi sebagian orang. Serasa pulang ke rumah keluarga dan orangtua, ya, kan?
Cara membuatnya pun mudah, kamu bisa menggunakan sayuran, tahu, tempe, dan berbagai jenis ikan sesuai selera. Mau tahu bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya?
Berikut lima resep lodeh ikan untuk sajian Hari Raya Idulfitri yang dapat kamu sesuaikan dengan seleramu. Bikin momen Lebaran jadi semakin istimewa!
1. Resep Lodeh Ikan Asin
Bahan:
- kacang panjang secukupnya, potong-potong
- 1 buah terung, potong-potong
- 1 kotak tahu ukuran besar, potong dadu
- 1 papan tempe, potong dadu
- Ikan asin secukupnya, goreng
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kaldu jamur
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- 65 ml santan kental
- 800 ml air
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, dan cabai hijau besar hingga harum.
- Tuangkan air, aduk dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan kacang, tahu, dan tempe, aduk pelan supaya tidak hancur.
- Jika airnya mendidih kembali, masukkan terung.
- Tambahkan ketumbar, kaldu jamur, dan gula pasir. Diamkan hingga bumbu meresap.
- Tuang santan, aduk hingga tercampur rata.
- Setelah mendidih dan bahan empuk, masukkan ikan asin.
- Tambahkan garam dan aduk rata. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.
- Lodeh ikan asin siap dinikmati.