- 2 buah labu siam
- 50 gram krecek
- 100 gram udang
- 5 lonjor kacang panjang
- 1 papan pete
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 500 mililiter air
- 500 mililiter santan kental
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
Resep Lodeh Labu Siam Sederhana, Kuah Santannya Bikin Rindu Rumah
Masakan berkuah santan memang selalu punya tempat spesial di hati, apalagi kalau sudah dipadukan dengan sayuran segar dan udang gurih seperti lodeh labu siam. Rasa gurih kuah santan yang meresap ke dalam labu siam empuk dan kacang panjang renyah bikin siapa pun yang mencicipinya susah berhenti nambah nasi.
Buat anak rantau, sajian satu ini sering jadi obat kangen masakan rumah di kampung halaman. Kabar baiknya, kamu tidak perlu jauh-jauh pulang kampung hanya untuk menikmatinya, cukup dengan bahan sederhana, lodeh labu siam khas rumahan ini bisa kamu buat sendiri di kos maupun rumah. Yuk, langsung simak resep lodeh labu siam sederhana selengkapnya di bawah ini!
Bahan Lodeh Labu Siam Sederhana
ilustrasi labu siam (pixabay.com/jobertjamis23) Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah cabai merah
Cara Membuat Lodeh Labu Siam Sederhana
ilustrasi panci untuk memasak kuah (unsplash.com/Cecília Schwartz) - Bersihkan sayuran seperti kacang panjang dan labu siam. Kupas kulit labu siam, potong memanjang, cuci bersih, lalu tiriskan.
- Bersihkan udang dari kotoran dan bagian kepalanya, cuci dengan air mengalir, lalu tiriskan. Rendam krecek dengan air hingga teksturnya melunak.
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar lembut.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek hingga aromanya harum.
- Masukkan udang dan pete, tumis kembali hingga udang berubah warna dan aroma semakin harum.
- Tuang air, lalu masak hingga mendidih. Masukkan labu siam, potongan kacang panjang, dan krecek yang sudah direndam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan kental, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak kembali dengan api sedang cenderung kecil hingga mendidih dan seluruh sayuran empuk. Koreksi rasa sesuai selera sebelum diangkat.
- Sajikan lodeh labu siam selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tips Memasak Lodeh Labu Siam Sederhana
ilustrasi santan kelapa (pexels.com/Roberto Muñoz) - Merendam krecek sebelum diolah bertujuan untuk menghilangkan minyak berlebih sehingga tidak memengaruhi rasa dan kualitas kuah lodeh.
- Sayur lodeh tidak selalu harus labu siam dan kacang panjang. Kamu bisa menambahkan kentang atau kacang-kacangan lain untuk tambahan nutrisi dan variasi tekstur.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat proses memasak agar rasa pedasnya lebih terasa tanpa merusak tampilan kuah.
- Masak santan dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar teksturnya tetap lembut dan tidak pecah selama proses memasak.
Sesuai namanya, lodeh labu siam sederhana ini memang simpel dari segi bahan, cara mengolah, hingga penyajiannya sehingga kamu bisa membuatnya sendiri tanpa takut gagal. Meski sederhana, rasanya tidak main-main, apalagi kalau disantap bersama nasi putih hangat yang bikin makin nampol nikmatnya. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan obati rindu masakan kampung halaman!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
