Resep Lodeh Tempe Kacang Panjang Udang yang Mudah Dibuat
Kalau sedang mencari masakan rumahan yang sederhana, tapi kaya rasa, lodeh tempe kacang panjang udang ini bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan santan gurih dengan rasa manis dan asin dari udang akan membuat hidangan ini terasa istimewa.
Selain itu, kamu bisa menambahkan potongan tempe. Ditambah tempe yang kaya protein dan kacang panjang yang tetap renyah, bikin satu piring rasanya kurang. Masakan ini cocok banget disajikan untuk menu makan siang bersama keluarga.
Kalau kamu belum pernah mencampur udang ke dalam lodeh, sekarang saatnya mencoba sensasi baru yang lebih menggugah selera. Yuk, ikuti resep lodeh tempe kacang panjang udang yang mudah dibuat berikut ini. Hasilnya pasti nikmat!
Bahan Lodeh Tempe Kacang Panjang Udang
Bahan utama:
200 gram tempe, potong dadu
150 gram udang, kupas dan bersihkan
100 gram kacang panjang, potong 4 cm
400 ml santan encer
200 ml santan kental
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula merah, sisir halus
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 cabai merah keriting (sesuai selera)
Cara Membuat
Bumbu halus terlebih dahulu disiapkan dan dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Setelah halus, bumbu dibiarkan sebentar agar aromanya keluar saat ditumis nanti.
Bumbu halus ditumis bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Minyak digunakan secukupnya dan api dijaga tetap sedang agar bumbu tidak gosong.
Tempe dan udang dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, lalu diaduk rata hingga udang berubah warna. Proses ini akan membuat bumbu meresap ke dalam tempe dan udang.
Santan encer dituangkan ke dalam wajan, lalu seluruh bahan dibiarkan mendidih sambil sesekali diaduk. Gunakan api kecil agar santan tidak pecah dan kuah tetap lembut.
Kacang panjang ditambahkan setelah kuah mendidih, lalu dimasak hingga sayuran empuk tapi tetap renyah. Aduk perlahan agar kacang tidak patah dan warna hijaunya tetap segar.
Santan kental dituangkan terakhir, lalu ditambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera. Kuah diaduk terus hingga kembali mendidih dan mengeluarkan aroma gurih khas santan.
Setelah semua bahan matang dan kuah mengental, masakan diangkat dan siap untuk disajikan.
Lodeh tempe kacang panjang udang bisa disajikan hangat dengan nasi Putih.
Tips Membuat Lodeh Tempe Kacang Panjang Udang
Gunakan santan dari kelapa parut segar untuk hasil rasa yang lebih gurih dan alami.
Potong tempe sedikit besar agar tidak mudah hancur saat dimasak bersama santan.
Jangan memasak kacang panjang terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin sensasi pedas saat disantap, tapi tidak mengubah warna kuah.
Lodeh tempe kacang Panjang udang cocok banget jadi menu spesial saat akhir pekan atau saat ingin menyajikan makanan bergizi tanpa ribet. Aroma sedapnya bisa membangkitkan selera makan siapa saja di rumah. Jangan kaget kalau keluarga minta nambah nasi, ya.
