Resep Lontong Balap Khas Surabaya, Begini Cara Mudahnya

18 Aug 2019, 05:55 WIB

Lontong balap khas Surabaya ini punya rasa unik yang khas. Perpaduan petis, tahu, dan lontong membuatnya terasa begitu nikmat.

Kamu tidak bisa menemukan makanan satu ini selain di Surabaya. Kalau kamu tinggal di luar Surabaya, tenang, kamu tetap bisa mencicipi kelezatannya kok.

Kamu bisa membuat sendiri dengan mudah di rumah. Berikut ini ada rekomendasi resep lontong balap khas Surabaya yang nikmat ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan
blenditnutrition.com
Bahan-bahan:
- 16 buah tahu putih yang digoreng dan dipotong
- 8 buah lontong yang telah dipotong-potong
- 400 gram taoge
- 2 liter air
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok teh garam
- 2 batang seledri yang telah dicincang
- 2 batang daun bawang yang diiris
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 4 cm kencur
- 1/2 sendok teh merica
Bahan sambal petis:
- 30 buah cabai rawit merah
- 800 ml air
- 6 sendok makan petis
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok makan minyak goreng
Bahan pelengkap:
- sate kerang secukupnya
- lentho secukupnya
- kerupuk secukupnya
2. Bikin sambal petisnya terlebih dahulu
instagram.com/bangek.kitchen
Siapkan panci kecil yang sudah diisi air, lalu rebus bawang putih dan cabai rawit sampai matang. Tiriskan.
Haluskan bahan yang telah direbus dengan ulekan, lalu tambahkan petis di atasnya. Aduk kembali. Tumis semua bahan sampai harum dan tuang air secara perlahan sampai mengental. Kemudian sisihkan.
3. Bikin kuah lontong balap
pixabay.com
Siapkan wajan yang sudah diisi minyak, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambahkan saus tiram, kecap, air, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Aduk hingga mendidih. Masukkan seledri, irisan daun bawang, dan taoge, lalu aduk kembali. Sisihkan.
4. Cara penyajian lontong balap
instagram.com/rico_brighter
Di atas piring, letakkan potongan tahu goreng dan lontong terlebih dahulu. Tambahkan taoge, lalu siram dengan kuah.
Berikan kecap manis, sambal petis, dan taburkan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama dengan lentho, kerupuk, dan sate kerang!
Itu dia cara membuat resep lontong balap yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Wah, gampang banget ternyata! Ayo, coba bikin yuk. Semoga bermanfaat ya!