Resep Lontong Balap Rumahan yang Sedap, Caranya Praktis Banget

Bahan utama:

• 4 buah lontong
• 8 buah tahu putih
• 200 gram taoge
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 batang seledri, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 liter air
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 ruas kencur
• 1 sdt merica bubuk

Bahan sambal petis:

• 3 sdm petis
• 15 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 400 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Letakkan tahu putih di atas talenan, lalu potong menjadi beberapa bagian berbentuk dadu atau memanjang. Rendam tahu di air garam selama 10-15 menit.

Setelah itu, panaskan cukup banyak minyak hingga mendidih. Goreng tahu satu per satu hingga kering dan matang. Segera angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.

Rebus bawang putih dan cabai rawit hingga layu, lalu haluskan hingga lembut. Tambahkan beberapa sendok petis, aduk sampai merata.

Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan minyak. Tumis sambal petis hingga harum dan mendidih. Tuang sedikit air, lalu aduk sampai mengental dan meletup-letup. Jika sudah, segera angkat dan tuang ke dalam wadah.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, kencur, dan merica dengan bantuan blender hingga lembut. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga matang.

Tambahkan kecap manis dan saus tiram, kemudian aduk merata. Bumbui pula dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit dan biarkan mendidih.

Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk cepat hingga merata. Tambahkan pula taoge, biarkan termasak hingga matang. Matikan kompor dan biarkan kuahnya.

Saat semua komponen sudah siap, letakkan potongan lontong dan tahu ke dalam piring saji. Tambahkan taoge di atasnya, lalu siram dengan kuah kaldu secukupnya.

Tambahkan sambal petis, kecap manis, dan taburan bawang goreng. Sajikan lontong balap selagi hangat dengan lauk sate kerang atau lentho, ya.

Gampang banget, kan? Lontong balap buatanmu gak kalah enak dari yang dijual abang-abang di pinggir jalan, kok. Aromanya menggiurkan, bikin kalap saat makan. Yuk, segera dipraktikkan!