Resep Lontong Balap Sederhana Khas Surabaya, Nikmat!

ilustrasi ketupat (unsplash.com/Mufid Majnun)

1. 250 gram tauge segar
2. 200 gram tahu, potong kotak kecil
3. 2 buah lontong (dapat dibeli atau buat sendiri)
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 sdm minyak goreng
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 200 gram kacang tanah, sangrai
   
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
   
3. 4 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
   
4. 1 sdm petis udang
   
5. 1 sdm gula merah, sisir halus
   
6. Garam secukupnya
   
7. Air secukupnya

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)

1. Membuat bumbu kacang: Haluskan kacang tanah sangrai dalam blender atau food processor hingga menjadi tepung kasar.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang putih.
4. Tambahkan petis udang, gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu menjadi kental dan berubah warna menjadi cokelat kecokelatan.
5. Angkat bumbu kacang dan sisihkan.
6. Rebus tahu dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 5-7 menit atau hingga tahu matang. Tiriskan.
7. Panaskan minyak dalam wajan, tumis daun salam dan daun jeruk hingga harum.
8. Masukkan tahu yang telah direbus ke dalam wajan, tumis hingga tahu berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Rebus tauge dalam air mendidih selama 1-2 menit, kemudian tiriskan.
10. Potong lontong menjadi irisan kecil-kecil. Tata lontong di piring saji, tambahkan tauge, tahu goreng, dan bumbu kacang di atasnya.
11. Taburkan bawang goreng dan cabai rawit sesuai selera.
12. Lontong balap siap dihidangkan.

ilustrasi lontong balap (instagram.com/kulinerjawa_hits)

1. Pastikan bumbu kacang memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu encer atau terlalu kental. Ketepatan konsistensi bumbu kacang akan membuat rasa masakan semakin lezat. 
2. Untuk lontong, kalian dapat membelinya di pasar atau toko-toko khusus makanan Indonesia. Jika kalian ingin membuat lontong sendiri, bungkus nasi yang sudah dimasak dalam daun pisang atau plastik pembungkus makanan, lalu rebus hingga matang.
3. Jika kalian suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak ke dalam hidangan ini. Namun, jika kalian tidak tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau bahkan hilangkan jika perlu.

Dengan mengikuti resep lontong balap sederhana khas Surabaya di atas, kalian dapat menikmati sajian lezat yang istimewa di rumah. Selamat mencoba!