Resep Lontong Balap Rumahan yang Sedap, Caranya Praktis Banget
ilustrasi lontong balap (instagram.com/_resepmasakanfavorit)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Liburan ke Surabaya kurang lengkap kalau belum mencicipi lontong balap. Kuliner nikmat yang terdiri dari irisan lontong, tahu goreng, dan taoge melimpah ini disajikan dengan kuah kaldu hangat berbumbu petis.
Cita rasa gurih dan pedasnya langsung terasa di lidah dalam sekali suapan. Biasanya, lontong balap disandingkan dengan sate karang dan lentho.
Kalau belum kesampaian mencicipinya langsung di Surabaya, kamu bisa membuatnya sendiri, kok. Caranya mudah, simak resep lontong balap rumahan yang nikmat berikut, ya!
1. Bahan-bahan membuat lontong balap
Tofu (theodysseyonline.com)Bahan utama:
- 4 buah lontong
- 8 buah tahu putih
- 200 gram taoge
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 liter air
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 ruas kencur
- 1 sdt merica bubuk
Bahan sambal petis:
- 3 sdm petis
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 400 ml air
- 2 sdm minyak goreng
2. Potong dan goreng tahu sampai kering
Menggoreng tahu (seriouseats.com)Letakkan tahu putih di atas talenan, lalu potong menjadi beberapa bagian berbentuk dadu atau memanjang. Rendam tahu di air garam selama 10-15 menit.
Setelah itu, panaskan cukup banyak minyak hingga mendidih. Goreng tahu satu per satu hingga kering dan matang. Segera angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
Editor’s picks
3. Masak sambal petis hingga mengental
Petis (instagram.com/dapur.auntie21)Rebus bawang putih dan cabai rawit hingga layu, lalu haluskan hingga lembut. Tambahkan beberapa sendok petis, aduk sampai merata.
Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan minyak. Tumis sambal petis hingga harum dan mendidih. Tuang sedikit air, lalu aduk sampai mengental dan meletup-letup. Jika sudah, segera angkat dan tuang ke dalam wadah.
Baca Juga: 10 Olahan Lontong Khas Indonesia yang Wajib Masuk List Kulineranmu
4. Tumis bumbu halus untuk kuah
Menumis bumbu (dirtygourment.com)Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, kencur, dan merica dengan bantuan blender hingga lembut. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga matang.
Tambahkan kecap manis dan saus tiram, kemudian aduk merata. Bumbui pula dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit dan biarkan mendidih.
Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk cepat hingga merata. Tambahkan pula taoge, biarkan termasak hingga matang. Matikan kompor dan biarkan kuahnya.
5. Tata semua komponen, lalu sajikan
Lontong balap (instagram.com/inijie)Saat semua komponen sudah siap, letakkan potongan lontong dan tahu ke dalam piring saji. Tambahkan taoge di atasnya, lalu siram dengan kuah kaldu secukupnya.
Tambahkan sambal petis, kecap manis, dan taburan bawang goreng. Sajikan lontong balap selagi hangat dengan lauk sate kerang atau lentho, ya.
Gampang banget, kan? Lontong balap buatanmu gak kalah enak dari yang dijual abang-abang di pinggir jalan, kok. Aromanya menggiurkan, bikin kalap saat makan. Yuk, segera dipraktikkan!
Baca Juga: 10 Tempat Makan Lontong Balap Enak di Surabaya, Enak dan Murah Meriah
Berita Terkini Lainnya
