Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedap
Lebaran tinggal menghitung hari nih, sudahkah ada ide sajian menu yang akan dikonsumsi nanti. Gak perlu bingung seharusnya, karena ada beragam varian lauk khas Lebaran yang bisa kamu pilih sesuka hati. Salah satunya lontong kari ayam.
Nah, meski identik disajikan menggunakan lontong, kamu bisa juga kok menggantinya dengan ketupat. Sehingga sangat cocok dijadikan sebagai pilihan untuk kamu yang bosan dengan opor ayam. Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja simak resep dan cara membuatnya berikut ini sampai selesai ya!
1. Bahan memasak lontong kari ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 1/2 liter santan cair
- 1/2 liter santan kental
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 10 butir kemiri goreng
- 3 buah cabai merah
Pelengkap:
- Lontong/ketupat
- Emping melinjo
- Telur rebus
- Kacang kedelai goreng
- Sambal rawit
2. Haluskan terlebih dahulu bumbu sampai halus
Langkah pertama sebelum mulai memasak haluskan terlebih dahulu bahan bumbh seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabai merah sampai benar-benar halus.
3. Rebus ayam menggunakan santan
Siapkan panci di atas kompor, tuang 1 liter santan cair. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis.
Masak dengan api kecil sampai meresap dan keluar minyak kaldu. Kemudian tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Jangan lupa goreng ayam, kemudian disuwir-suwir
Setelah mendidih, kecilkan api dan angkat ayam lalu biarkan terus masak kaldu dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
Sementara itu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan kemudian disuwir-suwir. Sisihkan.
5. Terakhir, untuk tahap penyajian lontong kari ayam dan siap disajikan
Tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Tata lontong/ketupat, telur rebus, suwiran ayam, dan kacang kedelai goreng lalu siram dengan kuah kari. Lontong kari ayam siap dihidangkan bersama pelengkap.
Nah gimana, sekarang sudah gak kewalahan lagi bukan dalam menyiapkan sajian Lebaran kali ini. Meski pandemi, momen untuk menikmati ketupat jangan sampai terlewat ya. Selamat memasak!
