Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedap

13 Mei 2021, 13:11 WIB

ilustrasi lontong kari ayam (instagram.com/mommyzaina

Lebaran tinggal menghitung hari nih, sudahkah ada ide sajian menu yang akan dikonsumsi nanti. Gak perlu bingung seharusnya, karena ada beragam varian lauk khas Lebaran yang bisa kamu pilih sesuka hati. Salah satunya lontong kari ayam.

Nah, meski identik disajikan menggunakan lontong, kamu bisa juga kok menggantinya dengan ketupat. Sehingga sangat cocok dijadikan sebagai pilihan untuk kamu yang bosan dengan opor ayam. Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja simak resep dan cara membuatnya berikut ini sampai selesai ya!

1. Bahan memasak lontong kari ayam

daging ayam (meatmerchant.co.nz)

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, memarkan
1 buah jeruk nipis
1 1/2 liter santan cair
1/2 liter santan kental
Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 cm kunyit
10 butir kemiri goreng
3 buah cabai merah

Pelengkap:

Lontong/ketupat
Emping melinjo
Telur rebus
Kacang kedelai goreng
Sambal rawit

2. Haluskan terlebih dahulu bumbu sampai halus

haluskan bumbu (simplyscratch.com)

Langkah pertama sebelum mulai memasak haluskan terlebih dahulu bahan bumbh seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabai merah sampai benar-benar halus.

3. Rebus ayam menggunakan santan

tuang santan dalam panci (pressurecookrecipes.com)

Siapkan panci di atas kompor, tuang 1 liter santan cair. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis.

Masak dengan api kecil sampai meresap dan keluar minyak kaldu. Kemudian tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

4. Jangan lupa goreng ayam, kemudian disuwir-suwir

goreng ayam (substitutecooking.com)

Setelah mendidih, kecilkan api dan angkat ayam lalu biarkan terus masak kaldu dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.

Sementara itu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan kemudian disuwir-suwir. Sisihkan.

5. Terakhir, untuk tahap penyajian lontong kari ayam dan siap disajikan

lontong kari ayam (instagram.com/miss_kuliner)

Tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Tata lontong/ketupat, telur rebus, suwiran ayam, dan kacang kedelai goreng lalu siram dengan kuah kari. Lontong kari ayam siap dihidangkan bersama pelengkap.

Nah gimana, sekarang sudah gak kewalahan lagi bukan dalam menyiapkan sajian Lebaran kali ini. Meski pandemi, momen untuk menikmati ketupat jangan sampai terlewat ya. Selamat memasak!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.