Resep Lontong Lemprak Khas Batang Jawa Tengah
Di Provinsi Jawa Tengah tepatnya di Kabupaten Batang, terdapat makanan khas yang bernama lontong lemprak. Kuliner ini biasanya disajikan dengan opor ayam dan irisan tahu.
Kata lemprak sendiri diambil dari cara memakan lontong lemprak yang dilakukan tanpa duduk di kursi atau duduk langsung di teras. Sangat unik dan menarik, bukan?
Nah, buat kamu yang penasaran ingin mencicipi rasanya tanpa jauh-jauh ke Batang, berikut ini adalah resep lontong lemprak yang bisa kamu buat di rumah, bahkan untuk sajian Lebaran. Simak selengkapnya, ya.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan-bahan:
- 5 buah lontong nasi
- 1 ekor ayam kampung
- 1 btg sereh
- 2 cm lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 5 buah tahu kulit
- 2 1/2 sdt gula merah
- 1 1/2 ltr santan kelapa
- Minyak secukupnya
Bumbu opor ayam:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri disangrai
- 2 buah cabai merah
Bahan sambal terasi:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt terasi
2. Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum
Cara membuatnya yaitu, pertama haluskan semua bahan bumbu opor ayam. Kemudian panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu dan tambahkan daun salam, lengkuas, serta sereh. Tumis hingga harum dan matang.
3. Potong-potong daging ayam dan tahu kulit
Selanjutnya, potong daging ayam dan tahu kulit sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan, garam, dan gula merah, lalu masak hingga ayam empuk dan matang.
4. Membuat sambal terasi
Untuk membuat sambal terasi, pertama siapkan panci dan panaskan sedikit minyak. Goreng bahan sambal kecuali garam, gula merah dan terasi. Setelah itu, masukkan ke dalam cobek, lalu ulek bersama dengan garam, gula merah dan terasi hingga halus.
5. Sajikan lontong lemprak
Untuk penyajianya siapkan piring saji, kemudian potong-potong lontong nasi, dan siram dengan kuah opor bersama daging ayamnya. Tambahkan sambal terasi sesuai dengan selera, dan lontong lemprak khas Batang pun siap untuk dinikmati.
Resep lontong lemprak ini cocok untuk disajikan ketika hari Lebaran. Sebagai ketupat, kamu bisa gunakan lontong untuk sajian nasinya. Mengenyangkan dan gurih, keluarga pun pasti suka. Selamat mencoba!
