Resep Lontong Tuyuhan, Opor Pedas Manis Khas Rembang
Sekilas, makanan yang satu ini mirip dengan opor ayam. Namun, perbedaannya terletak pada rasa kuah lontong. Nah, lontong Tuyuhan memiliki cita rasa sedikit pedas karena tambahan cabai, serta rasa manis dari tambahan gula Jawa.
Makanan ini diberi nama lontong Tuyuhan karena berasal dari salah satu desa di Rembang bernama Desa Tuyuhan.
Sebagai alternatif hidangan di rumah, kamu bisa membuat sajian yang satu ini untuk keluarga. Yuk, simak langkah-langkah dari resepnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 liter santan
- 2 buah cabai merah, iris-iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 keping gula merah, sisir
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh jintan
Bahan lontong:
- 500 gram beras
- 2 lembar plastik ukuran 1/2 kg
2. Bersihkan ayam dan tumis bumbu halus
Pertama-tama, ambil ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Setelah itu cuci menggunakan air hingga bersih, kemudian sisihkan.
Selanjutnya, masukkan bahan-bahan bumbu halus ke dalam food processor atau blender. Kemudian giling hingga bumbu menjadi lembut seperti pasta.
Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan cabai iris, tumis hingga layu. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk dan tumis hingga bumbu mulai harum serta matang.
3. Masak daging ayam di dalam bumbu hingga matang
Setelah bumbu mulai matang dan harum, selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih tadi. Aduk hingga seluruh permukaan ayam tercampur dengan bumbu, lalu masak daging hingga berubah warna.
Setelah itu, tuang santan. Aduk sebentar agar santan dapat tercampur rata dengan ayamnya. Setelah rata masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu aduk dan masak hingga mendidih.
Ketika ayam dan bumbu sudah mendidih, masukkan gula merah yang sudah disisir menjadi kecil-kecil. Lalu masak hingga ayam matang dengan tanda dagingnya menjadi empuk. Jangan lupa untuk koreksi rasa, ya.
4. Membuat lontong
Kini giliran membuat lontong. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Sambil menunggu, cuci beras hingga bersih. Kemudian masukkan ke dalam plastik, isi beras hingga terisi setengah plastik. Lalu rekatkan plastik dengan lilin dan pastikan tertutup dengan rapat.
Tusuk plastik dengan menggunakan jarum atau lidi. Kemudian masukkan beras tadi ke dalam panci, rebus selama 5 menit. Jika sudah, matikan api dan diamkan lontong kurang lebih selama 30 menit dan lanjutkan untuk merebus lagi selama 7 menit.
Setelah itu, matikan api dan tunggu sekitar beberapa menit hingga panas berkurang. Buka tutup panci dan angkat lontong, kemudian dinginkan.
5. Penyajian lontong tuyuhan
Untuk penyajiannya kalian bisa ambil dan potong lontong di atas piring. Kemudian siramkan dengan kuah bersama daging ayam di atasnya. Lontong Tuyuhan khas Rembang pun siap disajikan!
Kalau hari ini masih bingung mau masak menu apa, coba saja, yuk, masak lontong Tuyuhan untuk keluarga. Dijamin bikin meja makan langsung lebih hangat dan keluarga lahap makannya! Selamat mencoba resep barunya, ya!
