Resep Lotek Sayur, Camilan Jadul yang Bikin Kenyang
Pencinta salad mana suaranya, nih? Kamu wajib banget coba salad tradisional khas Sunda ini, namanya lotek sayur. Salad ini terdiri dari aneka sayuran dengan bumbu sambal kacang yang pedasnya bikin nagih. Lalu, diberi tambahan kerupuk dan tahu goreng sebagai pelengkap.
Jika kamu kebetulan sedang ingin ngemil jadul, cobalah resep lotek sayur. Camilan ini mungkin mulai sulit ditemukan, namun mudah buatnya! Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak penjelasan lengkap resep lotek sayur yang sudah dirangkum dari berbagai sumber.
1. Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang
- 2 ikat kangkung
- 150 gram tauge panjang
- 200 gram sawi putih
- 2 buah mentimun
- 5 buah tahu putih
- 100 gram kacang tanah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 15 buah cabai rawit merah
- 150 ml air
- 2 sendok makan air asam jawa
- 75 gram gula merah
- 1 ruas jari terasi matang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
2. Rebuslah sayuran selama 2 menit
Irislah kacang panjang, kangkung, dan sawi putih sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
Hasilnya, rebus ketiga sayuran tersebut menggunakan air yang mendidih selama 2 menit secara terpisah. Setelah 2 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, bersihkan tauge dan mentimun dengan air.
3. Tahunya jangan lupa digoreng, ya!
Belah tahu menjadi 2 bagian berbentuk segitiga. Lalu, bersihkan dengan air dan lumuri dengan garam secukupnya.
Hasilnya, gorenglah tahu ini menggunakan minyak goreng panas dan api sedang hingga berkulit. Jika teksturnya sudah berubah, langsung saja angkat dan tiriskan.
4. Saatnya membuat sambal kacang, nih!
Tak berhenti sampai di sana, gorenglah kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Setelah berubah warna, langsung saja angkat dan tiriskan.
Kemudian, haluskan kacang tanah ini bersama cabai rawit, garam, gula merah, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi sambal yang kental sedikit cair.
5. Akhirnya, lotek sayur siap disajikan
Jangan lupa koreksi rasa sambalnya barangkali masih kurang bumbu atau kurang air. Jika rasanya sudah pas, campurkan ke dalam wadah yang bersisi sayuran.
Tak tertinggal, irislah mentimun sebelum dicampur. Sekarang, lotek sayur buatanmu sudah siap disajikan.
Cocok banget dijadikan ide makan siang, nih. Supaya lebih kenyang, boleh tambahkan resep lotek sayur tadi dengan lontong dan iris sesuai selera. Mantap banget, deh!
