Resep Lumpia Beef Creme Brulee, Ide Takjil yang Creamy dan Kekinian

Bahan untuk kulit lumpia dan perekat:

1. 10 lembar kulit lumpia
2. 1 butir telur

Bahan untuk adonan isian:

1. 150 gram daging sapi cincang
2. 2 sdm mentega
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
5. 200 ml susu cair
6. 100 ml heavy cream
7. 1 sdm tepung terigu
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. 1/2 sdt pala bubuk
11. 50 gram keju parut

Bahan untuk topping brulee:

1. 3 sdm gula pasir
2. 1 butir kuning telur

1. Siapkan wajan bersih, lalu panaskan mentega di atas api kecil hingga meleleh sempurna.
2. Masukkan bawang putih dan bawang bombay lalu tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
3. Tambahkan daging sapi cincang, kemudian aduk kembali hingga daging setengah matang dan berubah warna.
4. Selanjutnya masukkan tepung terigu dan aduk adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan susu cair dan heavy cream ke dalam wajan, kemudian aduk kembali hingga teksturnya mengental.
6. Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. Sesuaikan dengan seleramu hingga rasanya pas dan aduk merata.
7. Masukkan keju parut dan aduk hingga meleleh sempurna. Matikan api dan biarkan adonan isian dingin.
8. Jika adonan isian sudah dingin, ambil selembar kulit lumpia, kemudian beri 1 sendok makan isian beef creme brulee di tengah.
9. Lalu lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia, kemudian gulung ke atas serta rekatkan dengan telur.
10. Ulangi tahap di atas hingga adonan isian dan kulit lumpia habis terpakai.
11. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng lumpia hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
12. Olesi permukaan lumpia goreng dengan sedikit kuning telur dan taburkan gula pasir di atasnya.
13. Lalu bakar dengan torch hingga karamelisasi terbentuk.
14. Lumpia beef creme brulee siap untuk disajikan!

1. Agar isian lumpia buatanmu lebih gurih dan juicy, pilih daging sapi cincang yang memiliki sedikit lemak.
2. Pastikan adonan isian beef creme brulee tidak terlalu cair agar tidak bocor saat digulung. Jika perlu, masak lebih lama dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Cukup isi lumpia dengan 1 sendok makan adonan isian supaya tidak sulit saat digulung dan tidak mudah pecah saat digoreng.
4. Goreng lumpia dalam minyak yang cukup panas sekitar 160-170°C dan pastikan semua bagian lumpia terendam sempurna.
5. Saat menggunakan torch, gerakkan api secara melingkar agar gula meleleh secara merata tanpa ada bagian yang terlalu gosong.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat lumpia beef creme brulee yang super renyah, gurih, dan creamy di rumah. Sajikan takjil kekinian ini saat momen buka puasa dan nikmati bersama keluarga. Selamat mencoba ya!