Resep Lumpia Boom Khas Purwokerto, Gede Banget Bikin Puas!

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-5 porsi

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ayam
• 10 biji bakso, potong dadu kecil
• 1 buah sosis ukuran besar, potong dadu kecil
• 5 butir telur
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 8 lembar kulit lumpia instan
• 3 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 4 batang daun bawang, cincang halus
• 3 batang seledri, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 8 siung bawang merah, cincang halus
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat lumpia boom khas Purwokerto:

1. Rebus daging ayam hingga matang. Angkat dan potong dadu kecil-kecil.
2. Kocok telur dalam mangkuk besar. Kemudian masukkan daging ayam, bakso, sosis, wortel, daun bawang, seledri, garam, lada, dan penyedap rasa ke dalamnya. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sampai harum. Masukkan adonan telur dan bahan-bahan lainnya. Aduk perlahan dan buat orak-arik.
4. Setelah matang, koreksi rasanya. Angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.
5. Bagi isian menjadi dua. Siapkan masing-masing empat lembar kulit lumpia untuk tiap isian.
6. Gabungkan satu sisi dengan sisi lainnya menggunakan putih telur hingga berbentuk segiempat besar.
7. Tuang adonan isian ke atas kulit lumpia dan padatkan di bagian tengah. Gulung kulit lumpia perlahan hingga menutup seluruh bagian isian. Ulangi pada bagian isian dan kulit lumpia satunya.
8. Panaskan minyak agak banyak di atas teflon dengan api kecil. Goreng lumpia hingga berwarna kecokelatan selama kurang lebih 10-13 menit. Jangan lupa untuk dibalik. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
9. Potong lumpia boom menjadi beberapa bagian.
10. Lumpia boom khas Purwokerto siap disajikan dengan sambal atau saus botolan.

Tips membuat lumpia boom khas Purwokerto:

1. Untuk isian lumpia bisa disesuaikan dengan selera. Kamu bisa skip bahan-bahan yang kurang disukai dan diganti dengan bahan lain, misalnya jamur tiram.
2. Usahakan jangan mengorak-arik telur terlalu kasar. Gunakan teknik mengaduk perlahan seperti ketika membuat omelet.
3. Apabila takut ujungnya terbuka dan isinya keluar, kamu bisa menyematkan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujung tersebut.

Itu dia resep lumpia boom khas Purwokerto yang nikmat. Gampang banget, kan? Buruan bikin dan rasakan sensasi makan lumpia jumbo yang bakal bikin kamu kalap makan nasi.