Lumpia merupakan jajanan tradisional khas Tionghoa. Umumnya lembaran tipis lumpia berisi daging atau sayur-sayuran. Rasanya pun sangat lezat, antara perpaduan manis dan gurih.
Namun, resep berikut ini cukup unik yaitu lumpia berisi cheesecake blueberry. Penasaran? Yuk, intip resepnya berikut ini.
Bahan untuk saus blueberry:
Bahan untuk cheesecake:
Langkah yang pertama, kamu bisa membuat saus blueberry terlebih dahulu. Campurkan blueberry, gula pasir, dan air perasan jeruk lemon di panci sedang. Didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit hingga tekstur saus mengental. Sisihkan.
Selanjutnya, campurkan krim keju, yoghurt, gula, vanili, dan garam dalam wadah yang besar. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang cenderung tinggi hingga semua bahan tercampur secara merata.
Ambil satu sendok cheesecake dan letakkan di tengah-tengah kulit lumpia. Kemudian, olesi cheesecake dengan saus blueberry.
Gulung kulit lumpia secara perlahan, lalu tutup lipatan dengan menggunakan air agar merekat. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng lumpia selama 3-5 menit hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Terakhir, angkat dan tiriskan. Kamu juga bisa menaburkan gula bubuk di atas lumpia.
Nah, itu dia resep lumpia cheesecake blueberry yang cocok untuk camilan di sore hari. Kamu tertarik mencobanya?