Resep Membuat Cheesecake Cokelat yang Lumer di Mulut, Enak Banget!
Siapa sih yang bisa menolak kelezatan cheesecake? Hampir semua orang pernah merasakan kue keju ini. Teksturnya lembut dan creamy di bagian atas, tetapi krispi di bagian bawahnya.
Sebenarnya, cheesecake bisa dikreasikan dengan bahan lainnya, seperti cokelat. Rasanya tetap lezat, bahkan ada sensasi dari cokelat yang nikmat.
Spesialnya lagi, kamu gak perlu beli mahal-mahal di luar, karena bisa membuatnya sendiri. Berikut resep dan cara membuatnya, simak ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 250 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 30 gram cokelat bubuk
- 30 gram tepung maizena, larutkan
- 300 gram dark chocolate
- 3 butir kuning telur
- 3 sdm gelatin bubuk, larutkan
- 300 gram cream cheese
- 300 gram krim kental
- 350 gram biskuit jahe
- 80 gram mentega
Bahan topping:
- 120 ml krim kental
- 170 ml dark chocolate
2. Hancurkan biskuit dengan mentega
Siapkan plastik mika sesuai dengan bentuk cetakan yang digunakan, lalu lapisi dasar cetakan dengan karton atau alumunium foil. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, ambil wadah dan masukkan biskuit jahe dan mentega. Aduk-aduk keduanya sampai merata, lalu letakkan ke dalam dasar cetakan. Simpan di dalam lemari es sejenak.
3. Campurkan bahan tepung ke dalam susu cair
Siapkan panci, lalu tuang susu cair bersama gula, garam, dan cokelat bubuk ke dalamnya, aduk sesekali. Selanjutnya, tambahkan larutan tepung maizena, aduk-aduk sampai merata.
Tunggu sampai adonan meletup-letup. Kemudian, masukkan kuning telur dan dark chocolate, lalu aduk sampai semua bahan tercampur merata. Tambahkan pula dengan larutan gelatin, aduk kembali sampai semua tercampur rata.
4. Masukkan adonan susu ke dalam kocokan krim
Kocok cream cheese, lalu masukkan adonan susu sedikit-sedikit sambil dikocok, begitu pula dengan adonan susunya. Pastikan kedua komponen tersebut tercampur secara merata.
Kalau sudah, tuang adonan di atas alas biskuit yang sudah membeku, tutup dengan cling wrap. Setelah itu, simpan lagi ke dalam lemari es.
Sambil menunggu, buatlah toppingnya. Panaskan krim kental, lalu masukkan dark chocolate, aduk sampai larut. Jika adonan cheesecake sudah mulai membeku, tuang di atasnya, lalu dinginkan kembali. Cheesecake cokelat sudah bisa dinikmati.
Itulah resep dan cara membuat cheesecake cokelat yang lumer dan creamy. Bisa kamu jadikan sajian ketika ada acara-acara spesial juga, lho. Selamat memasak!
