Resep Lumpia Rebung untuk Jualan Bulan Puasa

1. 400 gram rebung, iris tipis memanjang
2. 200 gram daging ayam, iris dadu
3. 200 gram daun bawang iris
4. 100 gram wortel parut
5. 6 siung bawang putih, haluskan
6. 4 butir telur ayam, kocok lepas
7. 3 sdm minyak goreng
8. 2 sdm kecap manis

1. Sangrai rebung yang sudah diiris tipis sampai tidak berair. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, lalu orak-arik hingga agak kering. Tambahkan daging ayam dan wortel, lalu aduk merata.
3. Masukkan irisan rebung dan daun bawang. Setelah itu, tambahkan garam, gula, lada, kaldu, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut, lalu biarkan dingin pada suhu ruang.
4. Siapkan kulit lumpia, lalu beri isian secukupnya. Lipat dan rekatkan dengan putih telur. Ulangi cara ini sampai semua bahan kulit dan isian habis.
5. Panaskan minyak, lalu goreng lumpia hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan lumpia dengan cabai rawit dan saus cocolan. 

1. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, terutama rebungnya. Jika rebungmu segar dan berkualitas baik, hal ini akan meminimalisir aroma tidak sedap yang keluar dari rebung itu sendiri. Rasanya pun lebih nikmat.
2. Jangan terlalu banyak memberikan isian. Isi secukupnya saja, agar kulit lumpia mudah dilipat dan isinya tidak keluar. 
3. Goreng dengan api sedang cenderung kecil, agar teksturnya lebih renyah. 

Demikian resep lumpia rebung untuk jualan bulan puasa yang renyah dan sedap. Semoga laris manis, ya!