Resep Lumpia Soun Ebi untuk Bekal Liburan Akhir Pekan

Bahan-bahan:

• 150 gram soun
• 10 lembar kulit lumpia
• minyak goreng secukupnya
• air mendidih secukupnya 
• putih telur untuk merekatkan

Bahan isian:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 150 ml kaldu ayam

Cara membuat:

1. Rendam soun dengan air mendidih hingga lunak, kemudian tiriskan dan potong. Sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ebi tumbuk, daun bawang, kaldu jamur, merica, dan garam, lalu aduk merata.
4. Masukkan soun dan kaldu, lalu masak hingga bumbu meresap.
5. Setelah soun dingin, ambil selembar kulit lumpia, letakkan bahan isian dan padatkan.
6. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
7. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan dan kering. 

Tips memasak:

1. Pilih ebi yang segar dengan ciri berwarna oranye kemerahan biar rasanya gurih. 
2. Putih telur bisa diganti dengan bahan perekat seperti larutan tepung terigu. 
3. Masak soun dengan api kecil biar gak mudah gosong. 

Itulah resep lumpia soun ebi untuk camilan sehari-hari, bahkan ide bekal saat liburan. Makanan ini juga bisa menjadi ide bekal ke kantor untuk pasangan. Selamat mencoba!