Sajian Imlek tak hanya lezat, tetapi juga sarat makna dan harapan baik. Salah satu hidangan yang hampir selalu hadir di meja perayaan adalah lumpia, camilan favorit dengan kulit renyah dan isian gurih yang menggoda.
Kreasi lumpia kali ini berkolaborasi dengan udang dan jamur shiitake, pastinya menjadi sajian spesial yang kaya rasa sekaligus simbol keberuntungan. Cara buatnya praktis dan rasanya pasti jadi favorit keluarga. Yuk, coba buat di rumah pakai resep di bawah ini!
20 lembar kulit lumpia
200 gram udang, kupas, cincang kasar
5 buah jamur shiitake kering, rendam air hangat hingga lunak, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 buah wortel, parut
1 butir telur
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena (opsional, agar isi lebih menyatu)
Garam dan lada secukupnya
Putih telur atau larutan tepung untuk perekat
Minyak goreng secukupnya
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan jamur shiitake, tumis sebentar hingga wangi. Angkat dan dinginkan.
Dalam wadah, campurkan udang cincang, tumisan jamur, daun bawang, telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri 1–2 sdm isian di bagian bawah. Lipat sisi kanan-kiri, lalu gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan putih telur atau larutan tepung.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng lumpia hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah.
Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Jangan mencincang udang terlalu halus agar teksturnya masih terasa juicy.
Gunakan api sedang supaya kulit lumpia renyah tanpa cepat gosong.
Jangan mengisi terlalu penuh agar lumpia tidak pecah saat digoreng.
Lumpia bisa disimpan di freezer dalam keadaan mentah dan digoreng saat akan disajikan.
Resep lumpia udang jamur shiitake ini bisa menjadi pilihan tepat untuk melengkapi sajian imlek di rumah, baik sebagai camilan pembuka maupun hidangan pendamping. Perpaduan udang yang gurih, jamur shiitake yang aromatik, dan kulit lumpia yang renyah menciptakan cita rasa yang disukai semua generasi.
Lebih dari sekadar hidangan, lumpia dengan makna udang di dalamnya diharapkan membawa hoki, kebahagiaan, dan kehangatan saat berkumpul bersama keluarga. Sajikan lumpia ini dengan penuh rasa syukur dan biarkan kelezatannya menjadi bagian dari momen Imlek yang berkesan. Selamat mencoba!